青椒豆豉炒肉
食材: 瘦肉、青椒、豆豉、蒜未、盐、酱油、糖、生粉各适量
做法:
1.瘦肉洗净切片,放入酱油、盐、生粉抓匀,青椒切片备用。
2.锅入油烧热下入肉片滑熟盛起备用!锅洗净入油烧热,下入蒜末爆香下入青椒和豆豉爆炒,下入肉片,一起翻炒,放入适量的糖提鲜,翻炒均匀出锅。
荷兰豆炒肉
食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法:
1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用
3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精
5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可
黄豆焖猪蹄
做法
1.黄豆洗净,泡至少两小时
2.猪蹄洗干净,焯水后再洗一遍
3.锅里放一小勺白糖一点水煮化,倒入猪蹄和生姜,酱油翻炒均匀
4.电饭煲底放黄豆,猪蹄倒进煲里,加三至四碗水,焖一小时就可以出锅了
5.如果喜欢吃软一点的可以焖久点,出锅前放一点盐搅拌均匀就好了
香醋凉拌杏鲍菇
材料:杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒
做法
1.杏鲍菇洗淨后切片,甜豆撕去硬梗,胡萝卜及红灯笼椒切丝。
2.准备一个大碗,加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。
3.煮沸一锅水,加入甜豆及胡萝卜汆水。
4.烧热锅,加少许油,将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色,盛起放入碗中。
5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀,放入冰箱冷藏30分钟即成。
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