11月21日，随着弥渡美食街开街帷幕的拉开，弥渡“小河淌水宴”也闪亮登场。
上午，记者走进小河淌水青螺轩，看到厨房里一派繁忙的景象，师傅们正在紧张备菜。工艺冷拼、弥渡彩椒小炒肉、荷叶鸡枞肉饼……这些垂涎欲滴的菜品，都是以当地食材为主，经大厨独特的烹饪技巧制作而成。
“小河淌水宴”研发师石康林说：“今天的‘小河淌水宴’，我们主要的研发制造关键的亮点就是食材，采用我们当地的七彩辣椒和豆腐有机蔬菜等，百分之九十五以上都采用当地的食材研发了‘小河淌水宴’。”
▲ 石康林
据石康林介绍，“小河淌水宴”由24道菜组成，其中有三国干果、开味碟、工艺冷拼、头汤、热菜、点心、主食和甜品。
午餐时分，来客们翘首企盼的“小河淌水宴”闪亮登场，大家围桌而坐，举筷相迎每一道美味佳肴。
▲密祉豆腐拆鱼骨头煲
▲独蒜泥配荨麻叶
▲现烤黄粉
▲清蒸有机菜
▲桂花焦糖水豆腐
▲弥渡香酥梨炖皂角米
外地食客段苏杭说：“作为‘小河淌水宴’的第一批体验者，我最强烈的感受就是这场宴席规格非常高，是弥渡美食文化的代表，除了色香味俱全，这还是一场文化盛宴。”
▲ 段苏杭
弥渡饮食文化源远流长、底蕴深厚，传统美食取材丰富，地方特色传统美食众多。近年来，弥渡县将餐饮美食作为文化旅游产业重要组成部分和撬动弥渡旅游的重要支点，以强化餐饮就业创业劳务平台，提高餐饮业在县域GDP的贡献率，全面推动弥渡县餐饮业高质量发展为目标，成功与省餐饮与美食行业协会达成餐饮服务行业助力县域乡村振兴发展框架协议。成立了弥渡县餐饮美食协会，高品质打造小河淌水宴、密祉豆腐宴、清真宴、传统“八大碗”等十二套地方特色美食，全力建设“小河淌水乡愁地”。
▲史建嫦
弥渡县发展餐饮美食工作领导小组副组长、办公室主任史建嫦说：“今天品鉴的小河淌水宴，是在省餐饮与美食行业协会的指导下，结合弥渡地方饮食文化，采用本地食材，采用现代厨艺研发的其中一套小河淌水宴。我们将收集本次品鉴活动大家对这套菜品的意见建议，再进一步改进和提升，围绕‘小河淌水乡愁地’推出属于弥渡餐饮品牌的小河淌水宴。”
文图 |鞠强 王桂琼
编辑 |马晓燕
审核|欧阳利兴
终审 |向晓英
签发 |李武华
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