凉拌鲫鱼
原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、二青条、朝天椒、蚝油、盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、食用油。
做法步骤：
第1步、超市采买鲫鱼一条，葱，姜，蒜，二青条，朝天椒若干。回来洗干净，葱切丝，姜切丝，蒜切末，二青条和朝天椒切丁或者小段备用！
第2步、盘子里铺一层底葱丝！
第3步、鲫鱼清洗干净，肚子里面塞入鱼泡，适量葱丝，姜丝，蒜末，二青条和朝天椒，然后摆盘，周边可以放点姜丝，鱼身上可以放葱丝，姜丝铺面。
第4步、调汁：蒜末，二青条，朝天椒倒入大碗中，放适量的盐，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，鸡精，然后均匀搅拌。拌好后记得尝下味道，缺啥加啥！
第5步、将调好的佐料用勺子均匀的铺在鱼身上，可以给鱼头里面喂点，铺满后，冷水大火上锅蒸10-12分钟左右！
第6步、出锅后，热油浇鱼表面，会发出滋啦啦的声音！
第7步、凉后即可食用，也可以出锅后浇油后即食！
小贴士：
1.一定热油浇鱼。2.辣椒可以根据自己吃辣习惯选择用量，切辣椒辣手可以带一次性手套哦。3.鱼一定要买新鲜的，口感才会好！
来自美食天下懒厨子但小二的作品。
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