在我的家乡宝鸡凤翔有这么一种特色早餐小吃、豆花泡馍，凤翔县城大小街道每天早晨几乎都有。而且临时的小摊蛮多，一锅豆浆里面有豆花，也就是介乎于老豆腐和嫩豆腐的中间，所谓馍就是硬硬的麦草柴火烙制的，用割麦的刀镰切成薄片，调料只有两种，一种就是凤翔独有的线线辣椒油做的油泼辣子，另外一种就是食盐。
这种独特的地方小吃，伴随我走过了多少春秋。后来来到了省城西安，每每回宝鸡凤翔一定要吃上一碗，过过瘾。当然西安也有凤翔的豆花泡馍，但是我感觉和家乡的味道不一样，说不出哪里不对，怪怪的。后来发现凤翔的豆花泡馍离开凤翔马上就变味了，问题核心在于原料，面粉、油、辣椒 。凤翔豆花泡馍用的辣椒油一定要用凤翔自产的菜籽榨的黄油，面粉用当地气候条件下生长的小麦磨成。辣椒必须是凤翔当地的线线辣椒，而且正是这三种原料的独特。形成了宝鸡西府饮食独特的味道，西府美食由此享誉海内外，形成了任何地域都无法替代的一类。
当然豆制品食品还有老豆腐、嫩豆花都属于大豆制品，因为大豆制品富含人体必需的大豆蛋白、氨基酸等，更重要的是富含人体需要的卵磷脂、钙、磷、铁等人体需要的矿物质、天然维生素E等。我是B型血比较偏爱大豆制品，很喜欢吃豆腐脑、豆花泡馍。在西安这种小吃也是比较多，但是不管在哪里吃就是吃不出凤翔那种原汁原味和调料的味道，大多数被香油、香菜、咸菜等东西遮住了味道。也许是一种家乡的情怀，也是一种文化的眷恋，总是被凤翔的豆花泡馍和豆花所吸引和玩味。家乡的味道总是最好的味道！
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/jnd73vLJdJ.html
