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正宗广东猪脚姜的做法糖醋猪脚姜的做法

长河网 • 2019-01-21 09:04:42 • 美食 • 阅读 19
糖醋猪脚姜的做法,这是看蔡澜先生的《食材字典》看到的一道菜，方子是我借鉴来的，似是南方常见的一道菜。
这是看蔡澜先生的《食材字典》看到的一道菜，方子是我借鉴来的，似是南方常见的一道菜。食材食谱热量：1372(大卡)主料猪脚适量辅料鸡蛋适量黄姜适量方法/步骤11. 鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；步骤阅读22.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用步骤阅读33.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火煲开；加入已经剥壳的鸡蛋及姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。步骤阅读END

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