美食，一直都是我们生活中经常能够吃到的，每次遇到美食小吃，都会特别满足，因为美食就是幸福的滋味，对于吃货们来说，一道遇到自己心仪的美食，就会觉得生活特别美好。今天要给大家说的这道美食，来自于一位60岁的大妈做的祖传“稀罕”小吃，味道特别棒。6旬大妈卖祖传“稀罕小吃”，30元1斤遭哄抢，顾客抱怨排队买不到！
大妈卖的这种小吃，叫做荞麦豆腐。我们经常能够吃到的豆腐都是用黄豆做成的，营养价值极高，豆腐是高营养的豆制品，无论哪个年龄段的人，都比较适合吃豆腐。但现在大部分人应该都没有见过荞麦豆腐。
荞麦豆腐外形跟豆腐极其相似，颜色呈褐色，口感非常好，而且做法也跟豆腐差不多，只是大妈家祖传的荞麦豆腐里添加了荞麦。做法沿用了家里最传统的工艺，大妈一直坚持用家里祖传的老手艺做荞麦豆腐。因为味道特别好，所以生意特别红火。
大妈说每天凌晨四五点就会将荞麦和黄豆清洗干净，再用家里的磨坊将荞麦和豆腐磨成沫儿，再放入家里的大锅中熬制，经过层层筛网，将杂质筛出来，放在特制的模具里面，用纱布盖好，再压上一块儿大石头，方便定型。过上一天一晚就做成了细腻的荞麦豆腐，人们大老远就能闻到一股属于荞麦豆腐的香味儿。哪天闻不到这种香味，还会不习惯！
荞麦豆腐做成之后，大妈将豆腐用刀切成小方块，片成薄片之后，拿到室外晒干。荞麦豆腐干就算是做好了，由于荞麦豆腐味道特别好，而且是祖传的稀罕小吃，现在会做这种荞麦豆腐的人越来越少，俗话说物以稀为贵，所以大妈生意特别好，30元一斤生意特别红火，好多顾客排队买着吃，因为每天做的荞麦豆腐都被卖光了，有些顾客还抱怨说有钱也买不到，都说荞麦豆腐不是有钱就可以吃到的。
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