红烧口蘑
食材： 蘑菇500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许
做法：
1、口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用；
2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀；
3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开；转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
油爆虾
做法1、虾去除虾线，剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分；
2、锅中放适量油烧热，油量差不多盖过虾身，把虾放入油中炸；
3、炸至虾壳跟虾肉有点分离，火力调节键选5档，大火收浓汤汁，炒匀后捞出虾；
4、锅中留适量虾油，火力调节键选择3档中火，把姜末和葱末放入爆香；
5、放入炸好的虾，迅速翻炒后烹入料酒；加白糖、盐，保持火力调节键5档，保持大火收浓汤汁，炒匀即可关火。
辣子鸡
材 料鸡腿3个，干红辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量
做 法
1.鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了。）
2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，备好花椒和麻椒。
3.锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
4.再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油。
5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。
6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻， 炒匀即可。
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