厦门的海鲜绝对是非常出名的，因为本身是沿海城市，所以不仅可以让当地人吃到新鲜肥美的海鲜，又可以以低廉的价格购入。当然海鲜的吃法也是多种多样的，尤其是厦门当地的特色海鲜吃法，一定让你眼前一亮！
酱油海鲜水绝对是厦门最具特色的一种吃法，其实这是一种蘸料，为的就是提升海鲜的鲜甜滋味。制作的时候使用葱姜蒜和酱油再加入各种海鲜熬煮，常见的就是鱼和鱿鱼。把海鲜放上去一蘸，马上能够激发出食物当中的每一块肉，每一寸鲜甜，这是厦门极具当地人民智慧的食物。
蒸汽海鲜也是厦门当地一种特别美味同时又很有市井特色的美食。一个蒸锅，将洗净的海鲜放在蒸笼里，待水蒸气一点点将食材烘熟，不仅能够让肉质变得紧致Q弹，也可以让海鲜最保持鲜味，不增加多余的佐料，当蒸汽海鲜熟透之后马上上锅，吃的就是那个新鲜热乎气儿，除此之外其实就是为了让水蒸气上升，同时可以让肉质更加的鲜香嫩滑，而且也可以锁住食材的水分，当时才吃起来又嫩又养胃，非常的养生。真正的能够做到把海鲜的营养完全的激发出来。
除了上面两种方式之外，海鲜火锅其实也是厦门人特别喜欢的火锅，这种形式本身就是全国人民的最爱而已，海鲜作为主要的原材料制成的火锅汤头不仅非常鲜甜，而且又可以吃到很多海鲜制品，特别的美味，热气腾腾的汤锅也会让大家心里一暖。
厦门的海鲜种类繁多，真正的做到了把地形的优势发挥出来。这也是属于厦门人民的智慧，真正做到了靠海吃海，同时用海产资源来吸引游客，增加知名度。
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