照烧鸡脆骨
By 水怜忧
配料：
鸡脆骨 250克、照烧汁 适量、黄油 少许、白芝麻 少许、玫瑰海盐 适量
烹饪步骤：
1.锅内放入少许黄油热锅。
2.用硅胶刷涂抹均匀。
3.鸡脆骨洗净后沥干水分后放入锅内。
4.倒入照烧酱汁，涂抹均匀。
5.再撒上一点点盐跟现磨胡椒粉。
6.最后撒上一点熟芝麻，小伙煎烤几分钟。
7.最后盖上盖子，焖煎1-2分钟。
8.装盘，再撒点芝麻点缀，就可以开吃了。
烹饪小贴士：
鸡肉的挑选方法：
1、买颜色发白的鸡肉，活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
2、如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
3、摸、闻辨新鲜，如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
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