乌骨鸡的全身都是乌黑的，因为它们的体内含有丰富的黑色素，其中蛋白质和多种氨基酸、微量元素含量都高于一般的普通家禽。再加上乌鸡的胆固醇和脂肪含量又很低，成为营养丰富的滋补食物。
我们一般会把乌鸡做成汤羹，乌鸡汤是广东地区的一道传统的名菜，用乌鸡肉和各种食材一起炖煮而成，肉质鲜嫩，汤汁鲜香美味，有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用，对女性朋友常见的贫血、月经不调、痛经等气血不足有很好的调理作用，同时补充营养。
乌鸡肉可以配上养气的桂圆，补血活血的当归，红枣、枸杞等炖煮成滋阴补血的乌鸡汤，鲜美清甜之中还带一点点当归的香味，十分好喝。
都说女人是水做的，爱美的女子平时就要多喝些营养丰富的汤羹，不仅对我们的身体健康有好处，还能润肤养颜呢，乌鸡汤确实是女性朋友滋补的好佳品。当然，这道乌鸡汤也适合所有人群，乌鸡的肉质非常鲜嫩，汤汁浓郁淳香，味道很不错呢！
今天，我给大家分享一道花旗参玫瑰乌鸡汤的做法。我们知道乌鸡的营养成分含量比一般的鸡鸭肉、鹅肉都高，有大量的黑色素，如果我们就从营养方面来炖汤的话，可以加一些药材，这样做出来的菜不仅仅是一道美味菜肴，更是一道营养的“药膳”，既吃到了美味，又调理了身体，两全其美岂不更好。
[花旗参玫瑰乌鸡汤]
食材：乌鸡肉、花旗参、红枣、枸杞、当归、干玫瑰。
配料：生姜、鸡粉、食盐。
做法：
1，先将乌鸡洗净，剁成块，放入烧开的水进行焯一遍，然后取出用凉水冲一下，沥干备用。
2，把焯过水的乌鸡肉放入炖锅中，加入红枣、花旗参、干玫瑰、枸杞、当归小段。
3，这时就可以开火了。先开大火，把食物煮开后转成小火，因为乌鸡肉比较嫩，但是加了这些药材后，接着用小火继续炖上1个小时，药材的味道才能炖煮出来。最后加少许的食盐、鸡粉就可以啦！
这道花旗参玫瑰乌鸡汤十分清爽鲜香，不仅味道好，营养也是十分丰富！
小贴士：
1，如果买的乌鸡肉比较肥，可以先去掉鸡皮，也可以在炖煮的过程中将油沫盛出来，要不然煲出来的鸡汤会很油腻。
2，用红枣炖汤要去核，要不然会燥热。3，炖好汤后再放盐，汤汁味道要清淡些。
4，如果我们平时比较怕冷，要经常喝些热汤。如果身体属于阳热体质，经常喝就会容易上火。
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