国人自古就有礼尚往来的习惯，走亲访友串个门是常有的事，在家里款待客人是件常事，能做一桌好菜是件很美的事情。只是很多人不会做饭，带客人到酒店去吃饭成为常态，花钱不说，客人也不一定能让吃到合口的饭菜，因为酒店往往是味道一样，即使有特色菜品，味道几乎千篇一律。所以能在家里做一桌好菜，定会让客人刮目相看。
家常菜红烧狮子头：
所需食材：猪肉400克、荸荠、6个、鸡蛋2个、葱、姜、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、盐、生粉适量。
制作方法：猪肉剁馅，加入鸡蛋2个，料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、生粉适量。把切好的荸荠碎粒、葱花、姜末倒入碗中，然后朝一个方向充分搅拌均匀，让肉充分吸收调料。加入荸荠碎粒可以增加了松软口感。
馅调制好后，腌制10分钟，做成比鸡蛋稍大的肉丸。要想让丸子更紧致有韧性，在制作肉丸时，可以让丸子在两只手中间来回抖几下。
锅入油，待油温六七成热时，丸子下锅，记住火不要太大，否则，丸子表面容易焦，丸子炸至表面金黄即可。
丸子炸好后，锅留底油，入姜和葱段炝锅，入八角、耗油，加入清水一碗，再入生抽、料酒、老抽少许，大火烧开。放入炸好的丸子，用中火炖20-30分钟。
待汤汁烧至剩下四分之一时，根据自己口感决定是否加盐。然后把丸子先盛到盘中，锅内的汤加入适量的水淀粉，收汁，将浓汤浇到丸子上，撒上葱花点缀。家常菜红烧狮子头制作完毕。
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