【酱酒一百问：你知道什么是新酒和老酒吗？】
老酒就是储存6年以上的老酒，因随着时间存放与空气中的微生物群发生反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，能使酒质变得醇香。这里好的酒质属于坤沙酒，陈年纯粮老酒具有越来越香的特点，也具有非常高的收藏价值，所以为什么说收藏酱香酒堪比收藏黄金。而在15年以上的老酒，建议不要直接饮用，因口感校对来说较差，入口会有酸涩味。像市面上的“长毛老酒、50年陈年老酒”等都不大可能是醇正的年份老酒。所以说酱酒都需要勾调！
各位酒友买酒的时候是不是，总能看到“新酒”“老酒”这样的描述，那你知道知道什么是新酒和老酒吗？
新酒就是新鲜出炉的酒，如果你去品尝非常冲，还辣，口感不是很好，有一股特浓的粮食香味，一般新酒是不适宜饮用的。而新酒一般是从生产到窖藏，有存放到1-5年的酒都可以叫做新酒。
精神酱酒都是以本地糯高粱、小麦为原料酿造而成，由已成立百年之久的成义烧坊出品。酒体更加的柔和，酱香味更浓，不会口干上头。纯粮酿造天然发酵，5斤粮食一斤酒，遵循茅台镇传统酿造工艺，使用纯粮食天然发酵。5斤粮食只酿一斤基酒，用料十足，保证品质如一。
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