家里来了两个朋友做客，总要精心准备几道特色菜。我煮墨比较多，喜欢边做饭边打扫卫生。切好菜后，要清理案板旁边残留的杂物。如果不清理它，我真的无法开始。朋友说我太干净了，我说“这可能是病”，哈哈！
在朋友们来之前，我早早就开始准备饭菜，提前做了红烧鸡全翅，因为整只鸡翅煮好后不能马上吃，需要炖一个多小时才能吃。朋友来的时候要是冷了，再热一下就好了。一道菜提前解决，剩下的两道菜轻松搞定。
以前家里有客人，我都会选择做红烧排骨、鸡蛋、豆腐。
客人来上了一盘，味道很好，还有特色面条。
今天用的鸡翅，比翅根还过瘾。我买的是本地鸡的整只鸡翅，比较贵，24一斤。超市的另一边，普通的鸡翅要卖18磅。购买肉类时，一般会选择更健康、更好的食材。
全鸡翅都是秘方做的，可是独家哦~想吃的赶快学起来吧。
【秘制红烧鸡翅】
主料：鸡翅、小葱、大料
【制作方法】
从超市买来的整只鸡翅要清洗干净沥干水分。
用牙签在整个鸡翅的两边扎几下。我在两边扎了十次。
腌一会会非常入味。
大料所需材料：红葱头、姜片、月桂叶、桂皮、陈皮、白芷、花椒、大料、辣椒。我做了五个鸡翅，所以。每种成分的用量都不多。如果你做了很多整只鸡翅，每一种配料都要多加一些配料。我炖菜的时候总是放白芷，只有1-2个。
白芷不仅去腥，而且口感细腻，营养极佳。我个人非常喜欢。
将鸡翅沥干，或用厨房纸擦去多余的水份。
将整只鸡翅一根一根放入锅中，小火不放油，很快就能听到整只鸡翅发出“吱吱”的声音，香气扑鼻。
煎至两面金黄。
炸整只鸡翅的时候，旁边砂锅里的水已经烧开，加入提前准备好的大料。
将炸好的全鸡翅放入砂锅中，倒入三勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、两勺盐，中火炖20-30分钟即可关火热度。
刚炖好的整只鸡翅还不能吃~~~需要炖一个多小时才可以吃。
这样做出来的整只鸡翅，会非常的入味和清香。
在我把它们拿出来之前，整个鸡翅在砂锅里放了一个半小时。它可以直接食用，也可以淋上浓稠的腌料。
从砂锅中舀出几勺汤汁放入锅中烧开，淋上水淀粉，转大火煮成浓稠的卤汁，浇在整只鸡翅上。
我喜欢整只鸡翅上面淋上浓稠的卤汁，味道更浓郁。咬一口后香脆可口，美味可口。嫌麻烦的话，直接吃也蛮过瘾的。
风味小贴士：
整只鸡翅的两面要用牙签扎几下，这样很容易入味！
先炸整只鸡翅，再腌制。不直接腌制的话味道会更浓，所以建议大家先煎再腌。
最后要不要倒卤汁就看你的喜好了。我很喜欢整只鸡翅淋上卤汁，哈哈。
有不懂的可以给我留言，看到一定会回复的。
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