饼干口感酥脆，是很多人都喜欢吃的小零食，既可以饿的时候吃上几块，也可以当成茶点，小朋友的小零食，自己做的成分简单，还健康。下面小编就为大家介绍几款小饼干的制作方法，材料简单，做法也简单。
葱香饼干
材料：面粉，黄油，小葱。
步骤：将葱清洗干净，从中间划成两半，切成碎末，加几滴清油，一点盐搅拌均匀；取出一块黄油，撒一把干面粉，将黄油切成薄片后，撒一把面粉，再将黄油切成条后，撒一把面粉，最后将黄油切成小丁，放在碗里，加入小碗面粉拌匀，加一点泡打粉，一个鸡蛋，搅拌好的葱花，搅拌搅拌；利用工具将面坯裹成大小均等的圆球状，放在烤箱中层200度烤20分钟，具体的温度，时间还是要根据自家烤箱脾气来；等饼干发出诱人的葱香味时就差不多了，待冷却后就可以开吃。
在这里不需要刻意将面团揉得很细腻，因为在烤制过程中，黄油高温融化会产生气泡，使饼干更酥脆，如果压得太紧实，反而没有那么酥脆的口感。
蔓越莓饼干
材料：面粉，蔓越莓，黄油。
步骤：将黄油70g，20g糖粉，15g蛋液隔水加热至融化，用电动搅拌器搅拌一分钟，再加入120g低筋面粉，一把蔓越莓，搅拌均匀，和成光滑的面团，整理成长方形，放冰箱冷冻一小时；冷冻好后，将面坯切成厚度相等的方块，大约1cm。放在铺有油纸的烤箱，中层160度烤20分钟左右即可。酥到掉渣的蔓越莓饼干，想不想来一口？
杏仁曲奇饼干
材料：面粉，杏仁，黄油。
步骤：将黄油室温融化，加入糖粉，一个蛋黄，过筛后的低筋面粉，搅拌成光滑的面团，用模具压成圆形后，放在冰箱冷冻一个小时；将面坯取出，切成8mm的小块，放在烤盘上，表面刷一层蛋清，放上杏仁片，用180度烤14分钟左右即可。
桃酥饼干
材料：鸡蛋，核桃碎，面粉。
步骤：将一个鸡蛋，植物油100g，糖80g，核桃碎搅拌成面糊，将低筋面粉，小苏打，适量盐混合均匀后，加入搅拌好的面糊翻拌均匀，将面坯分成圆形小剂子，放在烤盘上，并从中间压扁，抹一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱180度烤20分钟，又香又脆的桃酥就做好了。
葡萄奶酥
材料：葡萄干，面粉，黄油。
步骤：将葡萄干切碎；准备三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离；将黄油室温融化，并用搅拌机搅成泥，加入绵白糖，三个蛋黄，继续打发至发白，再加入一碗面粉搅拌均匀；将面团揉成大小均匀的圆球后压扁，放在烤盘上，刷上蛋液，放入预热好的烤箱165度烤20分钟即可。
肉松海苔小饼干
材料：面粉，黄油，肉松，海苔。
步骤；将黄油室温融化，并用电动搅拌器打发一分钟，加40g低筋面粉，打发至变白；将一个蛋黄搅拌均匀，加在面皮里搅拌，再加100g面粉搅拌均匀后，下手揉成光滑的面团，分成大小均等的小剂子，捏成薄片，放一小勺肉松海苔收口，捏紧，搓圆，压扁，将做好的面坯表面用叉子压一压，放在预热好的烤箱180度烤20分钟即可。
花生酱饼干
材料：面粉，花生酱。
步骤：室温融化一块黄油，加入两个鸡蛋，一碗面粉，一勺泡打粉，搅拌均匀后用电动搅拌机打发至面坯发白；将面坯擀成两张薄片；将一张面片上抹一层花生酱，盖上另一张，收紧边口，表面撒上砂糖，放在预热好的烤箱用180度烤20分钟即可。
以上就是小编为大家整理的几款饼干的做法，欢迎留言。
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