哈喽大家好呀，不知道大家喜不喜欢一道叫沙姜鸡的菜品呢？今天要跟大家一起分享的菜品就是沙姜鸡，这是一道粤菜，在广东、香港、澳门等地是一道传统的特色菜肴，在广西、云南等地也是很有名气的。之所以叫沙姜鸡，还是因为这道菜是用沙姜作为主配料腌制而成。要想做出好吃的沙姜鸡不难，只需腌制和焖煮就可以了，现在就一起来看看该怎么制作吧，周末在家可以试着做一做哦。
【食材】鸡肉、沙姜、辣椒、麻油、大蒜
【过程】1、首先，在菜市场买只眼缘好的鸡，请菜市场师傅帮忙将鸡处理好，切成小块的，也可以直接去买包装好的鸡肉，这样也会更加方便。将鸡肉买回家后，先清洗处理干净，之后就要进行腌制了，将鸡肉放在干净的碗中，加入几片姜片，再倒入一勺盐、一勺料酒、一勺酱油、一勺生粉、一勺胡椒粉，将它们抓匀，放在旁边腌制半小时到一小时不等的时间。
2、在鸡肉腌制的时候，准备好大蒜和沙姜，用捣碎器将大蒜和沙姜都捣成末，如果家里没有捣碎器的话，也可以用刀切成片。
3、这一步要起锅烧油了，在锅中倒入适量的麻油，如果没有麻油的话也可以用常用的食用油，油的量可以适当的多放些，不喜欢太过油腻的适量就好，之后等油温热了之后，将捣碎的大蒜和沙姜倒进锅中爆炒出香味，再放点辣椒段，不需要太多，不放也可以，然后就可以把腌制好的鸡肉放进锅中翻炒一下。
4、在腌制的时候已经放了足够的佐料一起腌制，所以后面就不用再放其他的调料了，等鸡肉炒熟变色之后，只需倒入一碗的温开水，再加入一勺料酒就行了，如果想加点冰糖增加一点甜味也是可以的哦。
5、之后盖上盖子焖煮十五到二十分钟就可以啦，出锅后可以撒上一点葱花做点缀哦。
【小贴士】沙姜鸡的主配料建议要用沙姜哦，不然也不需要起这个名字了是吧。普通生姜和沙姜的口感还是会比较不同，生姜会比沙姜更辣一点。
不喜欢吃姜的朋友们也不用害怕，这都沙姜鸡还是值得一试的，制作出来的鸡肉柔嫩爽滑、细腻鲜香，没有过多烹饪技巧的制作方式让鸡肉保持着原汁原味的香甜，非常下饭哦。
在这里也跟大家说一说，姜的好处，大家都知道，姜的味道很大，主要以辛辣闻名，而这辛辣正好起到了驱寒暖胃的作用，所以在寒冷的时候或是生病感冒的时候，来一杯姜汤是很有帮助的。
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