简介：天冷了，少吃猪肉多吃，一次炖一锅，热腾腾上桌上桌了，好吃！
俗话说“人间烟火，最能抚慰凡人之心”。
在闲暇中享受时光，在每一碗烟花中享受生活，是最好的生活。大家好，我是晓峰，一个70后的大叔，爱吃，会吃，会做好吃的。
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俗话说“羊肉是秋冬金丸”，深秋正是吃羊肉的季节。羊肉很有营养。它的肉质细嫩，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。
它富含蛋白质，钙、铁和维生素C含量高，味道鲜美，易于消化。它经常在秋季和冬季使用。吃羊肉有利于暖脾胃，深受人们的喜爱。到了秋冬，羊肉就成了我们餐桌上常见的滋补食品。
说到羊肉，有很多种烹调方法，比如火锅、烤羊腿、羊肉汤或炒，但我家最喜欢的是这种炖羊肉，热腾腾的很好吃！方法也很简单。下面我分享一下具体的方法。喜欢的朋友可以参考：
1、先将羊肉洗净，再用淘米水浸泡半小时。
也可以用清水，不用洗米水，主要是为了把羊肉里的血水泡出来，减少腥味。
然后冲洗几次，切成小块。锅中加入适量的水、葱段和姜片，将羊肉用冷水焯一下，不要盖锅（避免锅里有羊肉的腥味），大火煮。
开封后撇去上面的泡沫，转中火继续焯烫3～5分钟，捞出羊肉冲洗干净，沥干水分备用。
2.在锅里加一点油。当油温50%热时，再加入少许小葱和蒜片翻炒。
翻炒片刻，直到小葱和大蒜微微烧焦并散发出浓郁的香气。出香后关火，取出小葱和蒜片，然后继续开大火加入几片姜和适量的胡椒粉，炒香，倒入羊肉翻炒，翻炒至片刻，沿锅边倒入适量料酒（料酒的挥发可以带走羊肉腥味），继续翻炒1分钟，翻炒出羊肉香气，再加入适量生抽、蚝油、盐和少许老抽，再次翻炒，倒入适量的水，再加入一把冰糖和适量的胡椒粉，搅拌均匀，转电高压锅，按下炖煮键开始炖煮。
3.时间到了，打开电压力锅，然后把羊肉放到雪锅里收汤到你喜欢的程度。如果你喜欢更多的汤，炖一会儿。其实就是用这汤泡米饭。吃一顿特别的地下餐！
最后关火煮开，撒上几片香菜增加新鲜度，香喷喷的炖羊肉就做好了。它总是很好吃！天冷了，就为家人做了这锅炖肉。又营养又好吃，热乎乎的！真是太满足了！下期见
下期见
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