大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鱼香菜花
食材：菜花适量,五花肉适量、郫县豆瓣酱适量,盐适量,酱油适量,醋适量,蒜适量,姜适量,白糖适量,香油适量,淀粉量,花椒水适量
做法
1.菜花洗净
2.掰成小朵儿。
3.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。
4.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。
5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！
6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
7.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。
8.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。
辣炒四川回锅肉
材料：五花肉150g，豆干2块，洋葱1/4颗，青葱2根，绿辣椒80g，姜4片，蒜3瓣，辣豆瓣酱1.5大匙，酱油1大匙，素蠔油1小匙，白糖1/2匙，花椒油1小匙
做法：
1.烧一锅滚水把整个五花肉(三层肉)及姜片放入，转中火大约烫煮10分钟后捞起备用。
2.豆干切条状、洋葱切丝、青葱切段、绿辣椒斜切段、蒜瓣切末备用、将调味料拌匀。
3.放凉的五花肉切片(不要切太薄→避免爆炒后太干硬)。
4.热锅后加入少许油，先将豆干煸香到变金黄色盛起备用。
5.不用关火，将五花肉爆炒到变色(两面金黄)直到肉片微卷曲时加入洋葱丝、青葱段、蒜瓣快炒。
6.加入绿辣椒炒大约2~3分钟后，将盛起的豆干加入。
7.倒入搅拌均匀的调味料翻炒。
8.炒到酱汁收干即可起锅。
木耳炒猪肝
材料：
猪肝250克，木耳100克，红椒50克，香菜段20克，泡椒5克。酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将木耳用水浸泡开，清洗干净待用。猪肝用刀切成片，用适量的料酒，鸡蛋白，淀粉腌制后，入锅滑油，熟透后捞出控油待用：
2.锅留底油爆香蒜姜片，红椒丁和泡椒，接着倒入猪肝和木耳翻炒。放入调味料炒均后，倒入香菜段大火煸炒制香即可出锅。
鱼香鸡丁
主料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片
调料：酱油、醋、糖、油、盐各适量
做法：
1、鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁。
2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。
3、热锅放油，炒豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜。
4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅。
笨鸡炖榛蘑
需要食材：小笨鸡1只1500克、榛蘑50克、土豆粉条50克、葱姜适量
需要调料：盐3克、味精2克、鸡精2克、料酒10克、老抽5克、酱油20克、十三香1克、花椒2克、大料2颗
制作过程：
1、把小笨鸡剁成均匀的大块，用清水洗净。榛蘑用清水浸泡一个小时左右，摘去根部并多次冲洗去除泥土。葱切段，姜切成片。土豆粉条用清水浸泡半小时左右。
2、炒锅放水，加入少许料酒，放入鸡块焯水，开锅后撇去浮沫，捞出洗净，沥干水分备用。
3、炒锅烧热放入大豆油熬开，放入花椒和大料炸香，再放入葱姜爆香。放入十三香，再放入鸡块翻炒片刻。
4、炒干水分后，烹入少许料酒去腥，再放入酱油炒出香味，放入老抽炒出颜色，加入适量清水抹过鸡块。
5、放入榛蘑，放入少许盐、鸡精调味，开锅后转小火炖30分钟左右。放入粉条一起炖15分钟左右，放入少许味精，开大火收浓汤汁即可。
扇贝烧萝卜
食材：白萝卜1根，扇贝
调料：盐，植物油，生抽，蚝油，老抽，料酒，葱姜蒜
制作步骤：
1、把扇贝撬开将扇贝肉取出来，去掉黑色不能食用部分清洗干净。
2、白萝卜去皮切厚片，几个香菇去蒂后也切厚片。
3、起锅烧油下葱姜蒜爆出香味，下入香菇煸炒几下。
4、萝卜加入锅中，加生抽、蚝油、老抽各1汤匙，继续煸炒均匀。
5、加适量清水、少许料酒、1/2小勺盐搅拌均匀，烧开后中火煮10分钟，煮至萝卜熟透软烂。
6、最后再加入扇贝肉煮一会，扇贝肉熟透关火。
清炒丝瓜
食材准备：
丝瓜，海鲜菇，蒜末。
做法流程：
1.丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块，然后倒入盐水泡两分钟，然后捞出备用，再准备好海鲜菇和蒜末。
2.起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，然后倒入丝瓜和海鲜菇大火翻炒，加入适量食盐，胡椒粉和蚝油调味。
3.翻炒均匀后，再淋入适量淀粉水勾芡，焖煮3分钟，然后大火收汁即可出锅，营养美味，润燥好吃。
韭菜炒鸡蛋
食材：鲜韭菜、笨鸡蛋、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、白醋、白砂糖
做法：
（1）韭菜用碱面洗干净，切去根部，再切成段，蒜瓣剥皮切末，碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子充分搅拌均匀。
（2）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的切鸡蛋液，小火滑散盛入盘中备用。
（3）锅底留油爆香蒜末，下入韭菜翻炒变软，再下入炒熟的鸡蛋翻炒片刻。
（4）配料：再加入适量的生抽、蚝油、白醋、白砂糖调味，大火翻炒均匀。
（5）翻炒至食材入味，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易做，厨房小白也能轻松驾驭，好吃又下饭，老少皆宜！
鸡腿烧土豆
材料:鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙
做法：
1.将买回的鸡腿收拾干净，土豆去皮洗净。
2.将鸡腿用刀斩成块，土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆就不会氧化变黑。
3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出待用。
4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入鸡块翻炒均匀。
5.淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡块翻炒上色，加入开水，要没过鸡块，大火烧开，转小火煮制15分钟。
6.到时间后，下入土豆块，加入适量的盐，继续烧制入味，待剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可。
小土豆煎蛋
原料：土豆1个、鸡蛋3个、洋葱半个、油、盐、黑胡椒
做法：
1.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉；洋葱切丝；鸡蛋加盐打散。
2.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄，倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒和盐。
3.把打散的鸡蛋液倒入锅中，中小火煎2～3分钟，蛋饼底部凝固定型后，翻面，再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固。
4.出锅后切成小块，可搭配番茄酱之类一起食用。
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