话说时间过得真的快，今天就是“圣诞节”了，纯属西方传统的节日，但凡上点年纪的人都挺讨厌它的，沾不得半点的“洋气”，不过转眼就到了元旦了，新年嘛！全家人欢聚一堂，此时正是年轻人展示厨艺绝佳机会。但凡上得了“席面”的菜肴，都具备几个特点，色、香、味、形得面面俱到，关键大家得喜欢吃，选什么呢？想来想去还是觉得菠萝咕老肉比较合适，即使是新手操作起来也非常的容易。
那么还等什么，跟随悦姐来学做这道菜吧：
菠萝咕老肉
食材
猪里脊肉400g、菠萝200g、鸡蛋适量、淀粉适量、盐适量、番茄酱适量、白醋适量、白糖适量、绍酒适量、水适量、青椒适量、红椒适量。
做法
1、猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。
2、刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。
3、切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。
4、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。
5、把肉块上面均匀裹上淀粉。
6、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。
7、青红椒切成菱形块，菠萝切块。
8、倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖，两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。
9、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。
10、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。 均匀裹上酱汁即可出锅。
悦姐提醒，注意事项：
1、猪里脊切花刀，是为了帮助入味，也可以直接切大块。
2、先裹蛋液，再裹淀粉，可以裹的更牢靠。
3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会脱落，油温太高，容易致使肉质变硬。
4、菠萝要是用罐头，要减少白糖的用量或者是增加白醋的用量
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