素肉丝油菜
做法
1. 准备好所用食材,油菜摘洗干净,用清水泡20分钟
2. 大豆蛋白片用清水泡软,把洗净的油菜沥干水分
3. 炒锅注入植物油,爆香葱碎,下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻
4. 倒入原味上汤,没过素肉丝煮至2分钟, 下入油菜大火翻炒均匀
5. 加入1勺鸡汁、加入盐, 快速翻炒均匀即可
豆角炒肉
食材:五花肉,豆角,红辣椒,盐,酱油,白糖。
做法:
1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。
2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。
糖醋排骨
材料:排骨三根、食用面碱、食用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、白糖、醋、姜
步骤:
一:将买来的排骨剁成大小均匀的小方块放置盆中,加入一勺食用面碱、适量清水。
二:不断抓捏,清洗最少2分钟,将排骨表面血水、油脂洗出干净。
三:盆中再次放入过量清水,继续抓捏排骨,将排骨清洗干净后捞出去除水分备用。
四:排骨放入适量食用盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋、干淀粉,不断抓捏搅拌排骨为排骨上糊,至排骨感觉黏手即可。
五:调糖醋汁,新碗中放入白糖50克、香醋30克,少许食用盐,略微搅拌均匀,姜拍断后切碎。
六:锅烧热,放入多量的油,大火烧至油温6成热,一个个放入腌制好的排骨。开中火炸至2分钟,让排骨定型后捞出。
七:再次开大火让油温上升至7成热,放入炸过的排骨进行复炸约30秒后捞出。
八:锅中留些许油,将剁好的姜末下锅,小火放入调制的糖醋汁,略微翻炒至白糖融化
九:再加入适量水淀粉,小火将糖醋汁收浓,放入少许刚才炸排骨的油。最后放入炸好的排骨下锅不断翻炒,让排骨充分吸收糖醋汁后,放入黑芝麻即可出锅。
马蹄荷兰豆
材料:马蹄,胡萝卜,荷兰豆,黑木耳,盐,食用油
做法:
1.马蹄洗净去皮,在开水里滚烫30秒,用于消毒灭菌,因为马蹄生长在水里,其表面可能会被一些微生物污染。烫好捞起过凉水冲干净,然后切成2毫米厚的片备用。
2.荷兰豆摘洗干净;胡萝卜去皮切片;黑木耳泡发洗净。都备用好。
3.荷兰豆在炒之前最好先用开水焯过,这样炒的时候容易熟,菜的颜色也鲜艳漂亮。焯水时要在水里加一点盐和油,焯好后捞起马上用冷水冲凉,菜的颜色就是碧绿的。
4.热锅凉油,先下胡萝卜片,翻炒至7分熟时,再下黑木耳和荷兰豆翻炒,最后放入马蹄片,翻炒一分钟后。调入适量盐拌匀,即可出锅。(这款菜肴比较适合清淡口味的朋友。如果喜欢香味比较浓郁的可放入适量的生抽和鸡精调味)
本文来自投稿,不代表长河网立场,转载请注明出处: http://www.changhe99.com/a/qBdObLgbwV.html