冻鱼解冻时不要泡水，多加2个样品，解冻快，口感嫩，营养不流失
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，这次我想告诉大家：“冷冻鱼解冻时，不要泡水，多加2个样品，快速解冻，口感嫩滑，营养不流失！』
夏天是吃鱼的好时节。此时水草丰富，食物丰富。不管长什么样的鱼，都非常丰满，肉多，味道鲜嫩，营养丰富。
快到三伏天了，一出门就满身大汗，浑身出汗的感觉很烦人，所以很多人会一次性买很多食材，放冰箱冷藏。
遇到便宜的鱼，一次买几条，冷冻起来，长期吃，这样就不用出门了。
无论是鲜活鱼还是冰鲜鱼，冷冻后变硬，需要解冻变软。如何解冻？
大多数人的做法是浸泡在水中。方法很简单，但是时间很长，至少要几个小时，太费时间了。也有人想到了一个速战速决的办法，就是用开水泡几分钟解冻，但是肉已经变成木头了，没有鲜鱼那么嫩。
想要口感嫩滑，营养不流失，就必须学会正确的解冻方法。
今天给大家分享一个解冻鱼的小技巧。只需在水中多加2个样品，不仅会更快解冻，而且味道和鲜鱼一样好。营养不会流失，一起学习吧。这是从老渔民那里学到的经验，特别有用。
【冻鱼解冻】
准备一条冷冻鱼，不管是什么鱼，准备盐和白醋两种调味料。
【操作方法】
①鱼肉解冻时最好用冷水，这样营养不会流失，但冻融速度慢，不能只用冷水，盐和白两种需要加入醋，用筷子搅拌均匀，使盐溶解。
在水里。
②。将冻鱼放入搅拌过的盐醋水中，水面不能盖过鱼身，浸泡20分钟，冻鱼就会解冻。
是不是很简单？这种方法不仅解冻快，而且味道鲜嫩，与刚买的鱼没有区别，但前提是鱼已经冷冻不超过3个月。如果冷冻时间过长，水分流失过多，口感就会变差，鲜鱼的口感也会变差。
为什么要加盐和白醋快速解冻，味道鲜嫩？
盐，又称氯化钠，是一种强电解质，可以降低水的冰点，使鱼体内的冰水融化，从而快速解冻。白醋中含有醋酸，呈弱酸性，能去除鱼腥味，软化鱼肉，解冻后鲜嫩。
无论是冷冻鱼还是冷冻肉，切记不要用热水或沸水浸泡。虽然表面看起来解冻了，但里面还是很硬，没有完全解冻，肉质受冷热环境影响，变老变老。柴，特别难吃。另外，冷冻鱼的时候，不要直接放入冰箱，用保鲜膜或者保鲜膜包起来，解冻后就很好吃了。
冻鱼虽然鲜嫩，但不适合蒸鱼。红烧鱼和糖醋鱼更美味。跟大家分享一下糖醋鱼的简单做法，酸酸甜甜，健脾开胃，很适合夏天吃。
【糖醋鱼】
1、冷冻鱼解冻后，用清水冲洗干净，在鱼身两侧做平刀，然后沿鱼骨切成1.5厘米，将鱼肉翻出，放入淀粉中，并涂上一层淀粉。
2.锅里倒油，烧热。70%的火热的时候，把鱼肉铺上淀粉，小火煎几分钟，煎好后捞出沥油。
3.锅内留底油，50%热时加入葱姜片，炒香捞出，再加入适量盐、酱油、香醋、糖、番茄酱，倒入锅中适量水淀粉，小火翻炒至糖醋汁变稠。
4.将糖醋汁浇在炸好的鱼上，糖醋鱼就做好了。
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