每次吃米饭的时候，总要煮几道小菜。我家人少，每次2-3个菜就够了。但是天天吃米饭难免会觉得没意思，还得想着怎么搭配菜品。今天给大家分享5道一锅做的菜。有炒河粉、炒面、煎饼、炒小米、虾仁炒饭。
自制煎饼丝
主料：薄饼、豆芽、辣椒、卷心菜、洋葱
1、做煎饼丝之前，需要先做煎饼。煎饼可以蒸也可以烤，看个人喜好。我做春饼，每次都多做一些，用剩下的春饼来炒煎饼丝。
2.：面粉撒盐，和面，一半开水，一半凉水，揉成团，刷油30分钟以上。不用揉就拿出来揉成长条，分成几个大小相等的面条，擀成饺子皮大小，最后叠起来。在每块面团之间刷油，然后擀成更大的面团。锅内放冷水，中大火蒸15分钟。
3.蛋糕切丝，厚薄都可以。
将卷心菜、洋葱和胡椒切成细条。黄豆芽去根洗净备用。
4.准备一碗酱汁，用生抽、老抽、蚝油和少许水调匀。少放一点老抽，起到调理的作用！
5.先把鸡蛋炒熟，备用。然后油热爆香蒜蓉，下入小菜翻炒，撒盐调底味。
6、等到配菜稍微变软，再加入煎饼丝一起炒。
7、翻炒一分钟，倒入准备好的酱汁，撒少许盐、孜然、糖调味。继续大火翻炒2分钟。出锅前放点香油，更入味！
自制炒小米
主料：小米、胡萝卜、鸡蛋、小葱
1.胡萝卜切丁，红葱切丁。（炒小米最好配小葱）
2、小米提前一晚泡水，第二天中午或晚上上笼蒸30分钟。
3、30分钟后，取出蒸熟的小米。待小米不热后，用手轻轻揉搓小米，粒粒清晰。
这样炒出来的小米不会结块。
4、先将鸡蛋炒熟，用筷子搅拌成絮状即可盛出。锅里再倒油，油热后转中火，先放小米翻炒一分钟，再放胡萝卜一起翻炒。
5、然后加入鸡蛋和胡萝卜翻炒，撒少许盐和糖调味。
6、最后撒上小葱，爆香洋葱，撒上味精，即可上桌。
懒惰的炒面
主料：豆芽、韭菜、火腿肠、鸡蛋、面条
1、火腿切薄片，韭菜洗净切长段，豆芽洗净沥干。
2.先炒鸡蛋，油微热，加入蛋液翻炒至定型即可上桌。
3、锅内再放油，爆香蒜末，加入豆芽和火腿翻炒。4、然后放入面条和鸡蛋，同时倒入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，用筷子快速掰开面条，让面条香喷喷的。老抽不用放太多，起到调理的作用，色香味俱全。
5、大火翻炒2分钟，加入韭菜。韭菜趁热煮熟，搅拌均匀后即可出锅。上桌前淋上些香油更美味。
小贴士：我用粉条做面条。煮之前，先把粉丝煮熟。粉丝半熟后捞出放入冷水中待用。
自制炒米粉
主料：米粉、白菜、豆芽、韭菜、鸡蛋
1、白菜切丝，摘豆芽，韭菜切段。
2、米粉要提前泡好，至少要泡1小时以上。将其浸泡在冷水中。如果用热水泡，会外软内硬，影响口感。炒出来的米粉很松，不粘锅的诀窍就在这里：炒之前先把米粉拌上橄榄油。如果没有橄榄油，就用普通的食用油，效果是一样的。
3、油烧热，先炒鸡蛋。鸡蛋入锅后，用筷子快速搅拌成絮状。待蛋液完全凝固后，即可出锅。
4、锅里放油，先下白菜丝和豆芽炒香，加少许盐调味。
5、然后放米粉和鸡蛋，倒入两勺生抽，一勺糖，2-3滴老抽上色。撒上孜然粉、花椒粉，大火快炒。
6、泡好的米粉很容易煮，翻炒一分半钟就可以了。将韭菜放入锅中，翻炒10秒，淋上少许香油，即可出锅食用。
虾青豆炒饭
主要材料：鲜虾、四季豆、鸡蛋、胡萝卜、剩饭
1.虾去壳去内脏，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟以上，胡萝卜切丁备用。
2、剩饭干爽不粘手。使用时先用铲子把米压软，打入一个鸡蛋，撒少许盐调底味。很多人直接炒，就大错特错了。这样米粒粒粒分明，金黄饱满，有嚼劲。将米饭搅拌均匀，直至变成乳黄色。
3、炒锅放油，先将虾仁炸熟，炸至变色即可盛出。
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