前段时间跟大家分享了卤牛肉和卤蛋的自制秘诀，今天翠姨继续来给大家分享另一种卤味：卤鸡爪。相信喜欢吃鸡爪的朋友们也很多吧，泡椒鸡爪、炖鸡爪等等，那你们喜欢吃卤鸡爪吗？今天一起来看看吧！
这里翠姨把鸡爪和鸡蛋一起卤，食材味道就会更丰富了。
准备材料：鸡爪，鸡蛋
准备香料：八角，桂皮，香叶，陈皮，小茴香，干辣椒（不喜辣可不加）等
准备调料：生姜，大蒜，食用油，食盐，蚝油，酱油，黄豆酱，冰糖等
步骤一：把鸡蛋洗净放进锅里煮熟，剥壳备用。
步骤二：鸡爪去血水，处理干净。如果是速冻鸡爪，会有腥味儿，锅里烧水，放入几片姜和鸡爪煮一会儿捞出。这一步是为了更彻底地处理鸡爪上的脏东西，去腥味儿。
步骤三：大约煮上1分钟左右即可捞出，鸡爪用清水洗干净之后再放入卤锅里。
步骤四：开始调配卤汁啦！那些香料洗净，用清水浸泡一段时间。锅里热油，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入浸泡好的香料，翻炒，把所有的香料都炒出味道。锅里加清水，煮到水开，再加入适量的食盐、蚝油、酱油和冰糖，煮一两分钟左右即可。
步骤五：把调配好的卤汁倒入放有鸡爪和鸡蛋的卤锅里，倒入的卤汁要没过所有的食材，如果不够的话就加清水补上，继续开大火煮20到30分钟，之后再转成小火开始卤，30分钟到40分钟左右即可。
最后翠姨要说一下，一般的卤味只需要2个八角，4片香叶，桂皮和陈皮几片即可，八角和香叶的量不要太多，以免大料的味道把鸡爪原本的味道覆盖掉。
大家喜欢这种卤味吗？快快动手做出自己的卤味吧，说不定还能调配出自己专属的味道呢！大家还想要什么卤味，欢迎在下方留言讨论哦，告诉翠姨，翠姨跟你们一起分享美食！
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