民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出 “闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~
今天这道菜，是由上海闵行白金汉爵大酒店的大厨带来的暗夜繁星，想在家做出大酒店的菜式吗？快快跟着学起来吧~
暗夜繁星，雪花牛肉肉质柔韧，被浓郁酱汁包裹，蕴含咸、甜、酸等多种口味，杏仁片如洁白繁星镶嵌在肉粒上。一选、二焖、三炸香，四烤、五裹、六搭配，每一道工序都是精心设计。制作这道菜，需要准备雪花牛肉、杏仁片、时令水果等。
一选，精选雪花牛肉，洗净后切块。
二焖，将切好的牛肉块放入焖锅，锅中放入葱姜、香料、酱油等佐料，慢慢焖煮，煮好后捞出备用。
三炸香，在锅中倒入食用油，油温五成热时倒入牛肉，热至成熟捞出沥干油分。
随后，在锅中倒入酱油、醋、白糖、料酒等，倒入牛肉翻炒均匀、大火收汁。
四烤，将杏仁片平铺在烤盘上，烤箱设置温度上下火150度，烘烤10分钟左右，至杏仁片表面微黄即可。
五裹，将牛肉与杏仁片充分包裹。
六搭配，牛肉摆盘，搭配夏季时令水果，清爽解腻。
脆香下是酥烂软糯的牛肉
一口浓郁搭配一口清爽
初尝浓香，百吃不厌
你学会了吗？
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来源：今日闵行
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