红烧茄子：最朴素的家常菜，最让人怀念的味道
味道的好与坏都是会给人留下比较深的记忆，这种记忆如果是好的，那么就会让人十分的留恋。家常菜是属于非常普通的一种菜式，这样的菜式吃起来的感觉不会特别的隆重或者是让人心旷神怡，但这种菜的味道却是能够给人一种十分想念的感觉，就是会让人经常想起，一吃到这种味道的菜，就好像是回到了家一样。这种感觉是非常好的。红烧茄子就算是十分家常的一种菜了，它的做法不会特别的复杂繁琐，食材也是比较的简单，但就是这样的方法做出来的菜，让人很是想念。
吃茄子对身体健康是很有好处的。茄子的皮是属于紫色的，这种特质让茄子富含多种的维生素、微量元素等物质，其中花青素这种物质还有抗氧化物等营养成分是可以很好的抵抗身体衰老的速度，这对于身体健康的帮助作用就是非常大的了。身体衰老的速度越快，我们的身体体质下降得就越快。不光是会让身体健康受到非常大的影响，就连生命安全都是会受到直接的威胁。所以在生活中我们应该是多吃像茄子这样抗氧化效果好的食材来保养身体。做红烧茄子的方法如果你还不会，就来看看下面的介绍。
配料：茄子一个，盐适量，蒜两瓣，淀粉适量，酱油一勺，蚝油一勺，葱段适量，白糖一勺。
步骤一：先把需要的食材和调味料都给准备好，因为是单一的食材，所以调味料一定要全，尤其是蒜瓣的多少直接关系到做出来的味道是不是很好。清洗干净之后切滚刀块，茄子要先用盐揉匀之后腌制一下。
步骤二：大蒜去皮之后切碎，加入酱油、蚝油、白糖和食盐一起搅拌均匀腌制一下。
步骤三：酱汁太粘稠的话可以放适量的清水。
步骤四：茄子腌制好之后会出比较多的水分，把这些水分都给充分地挤干，然后加入适量的淀粉抓匀。
步骤五：起锅烧油，油温七成的时候先下茄子炸成金黄色为止。
步骤六：然后把调配好的酱汁倒入到锅中翻炒，要炒酱汁收干为止。
步骤七：撒上少许的葱花翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜的制作难度是不大，就是火候要掌握好，开始是中大火，后面调成中火收汁，时间上不需要太长，否则影响口感。
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