一、冬笋香菇炒大虾
食材：冬笋、红虾、干香菇、油、姜、盐、料酒、葱、水淀粉
做法：
1、红虾洗净后剪去虾须，挑去虾线，香菇泡软后洗净表面，切成十字刀，冬笋用清水泡半小时后切片洗净。
2、锅内水开后倒入笋片和香菇焯水后捞起洗净。
3、热锅倒油，下入姜片爆香，再把虾倒入炒香，烹入料酒。
4、再把笋片和香菇倒入翻炒均匀出香味，加盐调味，再加入少许开水，加盖烧至虾熟。
5、之后用水淀粉勾芡后熄火出锅，撒上葱花就可以开吃了～
二、粉丝茄子
食材：茄子1个、粉丝一把、大蒜3粒、酱油、盐、糖各适量、八角1粒
做法：
1、茄子洗净去皮，切小块，大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉，粉丝提前用冷水泡软。
2、起锅，热油，下入八角爆香后，倒入茄丁翻炒均匀至呈晶莹剔透状时，加入适量盐继续翻炒片刻。
3、随后加入酱油和少量糖，转中火翻炒均匀，让每一粒茄丁都均匀地裹上汤色。
4、然后加入事先泡软的粉丝和半碗水，中火煮至收汁。
5、待汤汁充分收干后，关火，倒入蒜蓉用余温充分炒匀即可出锅～（喜欢色泽好看点的，可在加酱油的步骤中加点老抽增色，如果喜欢辣的，可以加点油辣子或豆瓣酱之类的，更开胃）
三、糖醋虎皮青椒
食材：青辣椒、大蒜
做法：
1、青椒洗净，去蒂，去籽。
2、热锅，倒入油，爆炒青椒，把青椒用锅铲一边压碎，一边翻炒至虎皮，然后盛出。
3、锅内再入少许油，放入蒜末煸香，加入白砂糖小火熬制糖色。
4、然后把炒好的虎皮青椒加入，放陈醋、酱油、盐炒匀收汁即可。
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