水煮牛肉
食材：牛肉 350g 、生菜200g、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱、辣椒面、蒜、生姜、花椒粒、花椒粉、生抽、料酒、耗油、鸡蛋、淀粉、盐、糖
做法：
1、牛肉清洗干净，切成片。
2、将切好的牛肉用淀粉，生抽以及少许的糖，料酒拌一下。
3、烧水，生菜稍微烫一下，然后放入碗中。
4、准备好干辣椒，花椒，麻椒，蒜，葱，姜等食材。
5、锅内加油，开始翻炒爆香，之后加入郫县豆瓣酱。
6、有红油之后在锅内加入水，以及盐。
7、水开之后，把牛肉一片片下入锅内。
8、煮一会之后，捞出牛肉放入碗中。
9、将准备好的花椒粉、辣椒粉，葱末、蒜末以及姜末等洒在表面。
10、开锅烧热油，油温高后关火，浇在碗中。出锅。
西葫芦炒土豆
食材：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、油适量
做法：
1、将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片。
2、炒锅烧热，倒入适量的油，油烧热，放入土豆片慢慢翻炒。
3、翻炒至土豆表面微焦时，加入少许盐继续翻炒。
4、翻炒至入味后，放入切好的西葫芦片和少许盐。
5、翻炒至西葫芦断生，撒小米椒炒匀出锅。
土豆焖鸡块
用料
主料土豆2个鸡翅6个
调料食盐5克姜3片蒜2瓣料酒10克生抽5克蚝油5克细香葱3根白糖3克植物油2汤匙
做法
1.土豆去皮切小块，鸡翅对半切开成小段，姜切片，蒜去皮切片，细香葱洗净切段备用
2.锅内放入适量的植物油，加入姜片和蒜片爆香
3.放入鸡翅，爆至鸡翅变色，再加入土豆，中火煸炒
4.调入适量的料酒，继续中火煸炒至土豆金黄
5.将适量的生抽、蚝油、白糖、水调成调料，将调料倒入锅内
6.大火烧开后调小火加盖焖制，土豆会粘锅，所以途中要时不时打开锅盖翻炒
7.待汁差不多收干后，放入细香葱、盐，翻炒至细香葱断生即可取出装盘
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