天越冷我家就馋这锅菜，吃了几十年都不腻，炒一锅热乎乎的特解馋
#头条创作挑战赛#
最近几天又一股寒潮袭来， 降温了， 天气越来越冷了，就想吃点热乎乎的菜肴， 因此这时候火锅特别受欢， 但是火锅吃多了太油腻，还很容易上火， 因此干锅菜、炖菜在百姓餐桌上更受人们欢迎，食材很普通，做法也简单，比火锅少油腻，吃完了暖胃又暖身，搭配米饭吃，真的很香，吃饱后一整天都元气满满。
说起菜花是我们生活中常见的食材，它的营养比一般蔬菜丰富，富含蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养，菜花质地细嫩，味甘鲜美，极易消化吸收。菜花一年四季都有，价格也非常实惠， 买上一大朵，也只需几块钱可炒一大盘，是家人很喜欢的食材， 我家三天两头必做。 最近迷上了干锅菜， 而用菜花搭配五花肉片制作的干锅菜花，有着干煸菜花的焦香爽脆，是道超级下饭的菜肴。天冷我家就馋这锅菜，吃了几十年都不腻，炒上一大锅热乎乎的特解馋。
做这干锅菜花，最好选用松花菜，就是那种长得比较散的菜花，不过实在没有就普通菜花吧。注意焯水时间要短，及时过凉再充分沥干，这样更利于菜花茎的部位保留脆爽的口感。先用五花肉煸炒至微微出油更能带出菜花的香味，肉五花肉偏肥点好， 用来配菜味道特别棒。将菜花放入锅中要大火爆炒，带焦色香味更浓，且天冷时将这炒好的干锅菜花放在小火炉不停地翻炒，越炒越入味，吃起来特过瘾。 天冷这四样菜一起炒太鲜美了，每次炒一大锅汁都不剩，开胃下饭香，下面就给大家分享干锅菜花的详细做法，做法很简单，你也不妨学学吧。
【香辣干锅菜花】
原料： 五花肉 1小块 菜花 1盘 青椒 2个 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将菜花放入锅中焯煮至八成熟； 3. 烧热锅放入少许油，加入五花肉片进锅煸炒； 4. 微微煸炒出油脂后加入1大勺郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀； 5. 加入少许料酒和老抽进锅继续翻炒； 6. 加入胡萝卜片进锅继续翻炒两下； 7. 加入菜花进锅继续翻炒几下； 8. 加入青椒进锅翻炒均匀； 9. 青椒变色后加入少许盐和胡椒粉调味即可；
10. 盛入小干锅中。
小贴士：1. 将菜花焯煮时间要短，焯好后过凉再充分沥干备用； 2. 用少许油煸炒五花肉， 微微煸炒出油后加入豆瓣酱、调味料汁进锅翻炒均匀； 3. 再依次加入胡萝卜、菜花、青椒进锅继续翻炒几下，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
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