准备食材
口蘑1斤
青椒1个
细尖椒1个
蒜2瓣
姜5片
干辣椒6个
海鲜酱油1勺
蚝油半勺
素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法
准备鲜口蘑1斤，洗净。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步骤1
口蘑切成薄片。准备青椒一个切成小块，尖椒切成小段，蒜2瓣切成片，姜5片。干辣椒6个洗一下切成两段去籽。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步骤2
起锅烧水，水开后下入口蘑，再次开锅后煮30秒左右，捞出沥干水分备用。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步骤3
起锅烧油，加入蒜片姜片爆香。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步骤4
蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步骤5
加入口蘑翻炒均匀。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步骤6
加入青椒翻炒均匀，加入海鲜酱油一勺约40ml。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步骤7
加入蚝油半勺约20ml。翻炒均匀出锅。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步骤8
装盘，撒些小米辣装饰一下。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步骤9
鲜美的炒口蘑做好啦！
小技巧
1. 鲜口蘑要先焯一下水，沥干水分再炒。 如果不焯水直接炒会出水影响味道。
2. 这道菜要大火快炒。
3. 鲜口蘑要多准备一些，口蘑焯水后会缩水变少，满满一大盘蘑菇，焯水之后只剩半盘。 大概是焯水前的1/3或1/4左右。
4. 已经加了海鲜酱油和蚝油，酌情加盐。
5. 口蘑味道鲜美，不必加其他调味料。
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