手工馒头
备料：新良有机石磨面粉360克，酵母1g，水165g
1.准备新良有机石磨面粉，酵母和水。
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2. 面粉袋自带自封口，一次用不完也很方便保存。量取300克面粉。
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3. 300面粉加入1克酵母和165克水。
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4. 用筷子搅成絮状。
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5. 用手揉成光滑的面团，开始发酵。
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6. 大约1个小时后，发酵成2倍大。
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7. 发酵好的面团移到揉面垫上，揉入60克面粉，开始揉面大约10分钟。
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8. 最后面团变光滑，切面也很细腻，干面也全部揉进去了
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9. 分成2份，分别搓成长条。
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10. 每一条切成8份，总共可以做16个刀切馒头。
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11. 馒头整理一下，放入电蒸锅，继续醒发20分钟。
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12. 电蒸锅里根据水位加水至20分钟的位置。
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13. 电蒸锅选择营养蒸，面食，时间调整为20分钟。我的馒头比较小，如果大馒头适当增加时间。
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14. 开始蒸馒头。
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15. 时间到，会自动转入保温，可以再焖5分钟。
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16. 蒸好的馒头，很饱满。
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17. 刀切
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18. 圆馒头
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小贴士
1、面团发酵好之后，要多揉一会，馒头会比较好吃。
2、新良有机石磨面粉真的很好吃，能吃出来小时候的味道。
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