遇到这“3种”生蚝，再便宜也不能买，海鲜店老板：我扔掉也不吃。生蚝是自然界中含锌量最高的食物了，如果按照人体所需要的锌元素来计算的话，一天吃一个生蚝就足够补充。不过生蚝这种东西很多人都不会挑选，价格有的高有的低。小编告诉你，这三种生蚝就算再便宜也不能买：个头太小的，这种可能肉很少；轻轻一碰就开了，这种已经死了；上面有很多泥巴，这种都是为了增加重量。真正新鲜的生蚝都是可以生食的，大家一定要仔细挑选哦。今天咱们就用生蚝做一个蚝烙尝尝。
蚝烙（烤箱版）
By 水怜忧
配料：
生蚝 150克、鸡蛋 2个、芝士片 2片、亚麻籽油 少许、芝士粉 适量、红薯淀粉 少许、熟白芝麻 少许、番茄酱 少许、蛋黄酱 少许
烹饪步骤：
1.准备好全部食材，生蚝冲洗干净后沥水备用。
2.鸡蛋磕入大碗内打散。
3.加入白胡椒粉。（现磨的白胡椒粉最佳)
4.再次搅匀。
5.加入少许红薯淀粉，搅拌均匀后静置备用。
6.取出一个烤盘，用锡纸包好。
7.淋上少许亚麻籽油。
8.用小刷子涂抹均匀。
9.铺上生蚝。
10.放入200度预热好的烤箱，烤制10分钟。
11.然后取出烤盘，倒入准备好的蛋液。
12.缝隙处摆上芝士条，再撒上一点芝士粉。（芝士片可以切条，也直接直接撕碎。）
13.再放入烤箱，烤制18-20分钟。（烤箱一直保持200度。）
14.烤制完成后直接取出烤盘。
15.在表面点缀下番茄酱、蛋黄酱，我们烤箱版的蚝烙就完成了。
烹饪小贴士：
1、蚝烙（潮汕话为o lua，o对应的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。2、牡蛎，又称蚝、生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语系地区），别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，属软体动物门双壳纲。在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳。牡蛎产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。
您那里一般怎么称呼生蚝？
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