各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『今日寒衣节，无论贫富，记得吃“3样”，尊重老传统，寓意吉祥！』
现在的年轻人都是过阳历，对传统节气、节日知之甚少，但老一辈人都过阴历，比如我母亲，问她今天是几月初几，马上就能说出来，尤其是把家里人的阴历生日记得很清楚。
今天早上起床，母亲说今天是十月初一，我问她有什么讲究吗？母亲说农历十月初一是“寒衣节”，是进入寒冬的第一天，民间有授衣、祭祀、开炉等习俗，提醒人们注意寒冬要来了。寒衣节也叫“祭祖节”、“冥阴节”、“秋祭”，与清明节、中元节并称为中国三大“鬼节”。
除了要祭祀，还有一些饮食习俗，记得吃下面这3样食物，为家人祈福。
1、面条——寓意长寿、安康
推荐做法——【西红柿鸡蛋臊子面】
准备西红柿、鸡蛋、面条、香葱、蒜瓣、食盐、食用油。
①锅里倒入一碗开水，大火烧开后关火，放入西红柿烫2分钟，皮烫软后用手撕掉外皮，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。香葱洗净切葱花，蒜瓣去皮后切末。
②起锅烧油，六成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成大块，熟透后盛出。锅里留底油，烧热后下入蒜末保鲜，倒入西红柿块翻炒，加入少量盐炒出西红柿汁。
③倒入鸡蛋块，翻炒均匀后加少量水煮开，关火备用。另起锅，加水烧开，放入面条煮3分钟，煮熟后捞出过凉，放入西红柿鸡蛋的锅里，翻拌均匀后装盘，鲜美的面条就做好了。
2、饺子
饺子——寓意招财进宝、财源滚滚
推荐做法——【猪肉白菜饺子】
准备小麦粉、白菜、五花肉、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油。
①1斤小麦粉加入5克盐，倒入260克冷水，和成光滑面团，盖上盖子醒面半小时，让面团变得柔软，擀饺子皮就轻松多了。葱姜切末。
②五花肉洗净去皮，用刀剁成肉馅，加入葱姜末，食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，顺时针搅拌5分钟，上劲后腌制30分钟。
③白菜洗干净，用刀切碎，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟，用手挤出水分。把白菜水倒进肉馅中搅拌均匀，这样更加鲜嫩多汁。
④白菜放入肉馅中，加入适量香油，用筷子搅拌均匀。由于腌白菜加盐了，所以只需要加点香油即可，不然就太咸了。
⑤面团醒好后搓成长条，切成小剂子，撒点干面粉压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。烧一锅开水，放入饺子煮3分钟，全部漂起后即可盛出食用。
3、糯米
推荐做法——【八宝饭】
准备糯米、猪油、豆沙馅、白糖、核桃、红枣、葡萄干、山楂、枸杞。
①500克糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，捞出铺在纱布上，放进蒸锅里蒸30分钟，取出后加入白糖、猪油，用筷子翻拌均匀。
②蒸碗里涂抹一层猪油，可以防粘，碗底放入核桃仁、葡萄干、山楂条，红枣去核后切块，也放入碗中，摆出好看的造型。
③轻轻地填入一层蒸熟的糯米，别把图案弄乱了，然后中间放入豆沙馅，四周铺上干果，最后填满糯米饭，压实后包上保鲜膜，上锅再蒸40分钟，蒸好后倒扣在盘子里即可。
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