立夏过后有空常给家人做的几道家常菜，好吃不腻，爽口开胃下饭香
干煸土豆片
用料：
土豆500克，香菜50克，红干椒，蒜末适量
做法
1. 将士豆片放入热油锅中炸至金黄色，捞出控油，香菜择洗干净，切成小段;红干椒洗净去蒂去籽，切成细丝。
2. 锅中留少许底油烧热，先下人红干椒丝、蒜末炒出香味,再放入土豆片稍炒。
3. 加入精盐、白糖、味精，转小火炒2分钟,撒入香菜段，淋花椒油、香油，即可出锅装盘。
三鲜豆腐
用料
豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油
做法
1.鲜虾半斤，掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
2.炒锅热油，放入鲜虾 快速大火翻炒至变色 盛出
3.豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味
4.捞出，过一下凉水
5.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
6.快速煸炒 加入小半碗水，或者鲜汤
7.调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略
8.根据自家口味适当添加一勺盐或不加
9.开大火略煮 下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟
10.倒入虾仁 用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐
11.少许生抽 淋几滴香油 出锅，装盘 撒少许葱花
豆腐蒸马鲛咸鱼
食材：嫩豆腐3块、马鲛咸鱼20克、猪肉糜80克、马友鱼干1块、小葱2根、酱油2汤匙、照烧汁1汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉1克、胡椒粉1克、清水半碗
做法：
1、备好食材、选用肥瘦相间的五花肉做馅料比较油润，口感好
2、煎锅里倒入少许食用油，把马鲛鱼冲洗一下，煎成两面焦黄色
3、将煎好的马鲛鱼骨取出，鱼肉拌入肉馅里，调入少许胡椒粉，搅拌均匀，马友鱼切丝，浸泡片刻，去除部分盐分
4、豆腐切成均匀的小方块，中间挖一个坑，填上拌匀的肉糜
5、将酿好的豆腐整齐码在盘里，上面铺一层马友鱼干
6、放入蒸锅中，隔水大火蒸15分钟
7、蒸豆腐的同时将酱汁调好，碗里倒入酱油，照烧汁、加点鸡粉、胡椒粉、一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀
8、炒锅烧热，将酱汁煮滚，然后淋在豆腐上面，撒点葱花即可
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