茄汁玉米鸡丁
材料：鸡脯肉，西红柿，玉米粒，白糖，料酒，盐，淀粉
做法：
1、鸡胸肉切丁，放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。
2、取一个西红柿切成八瓣。
3、锅入油，倒入鸡丁，炒至变色，盛出。
4、锅留底油，下入西红柿，炒出汁。倒入玉米粒，翻炒片刻。放半勺盐、少许白糖炒匀，倒入鸡丁 炒熟，即可。
虎皮青椒酿肉
材料： 青尖椒8个、大蒜（酱汁）2瓣、猪肉馅100克、小葱（酱汁）适量、香菇（泡发）3朵、白糖（酱汁）2匙、莲藕（或马蹄）20克、醋（酱汁）1匙、酱油（酱汁）3匙、糯米50克、小葱适量、水（酱汁）4匙、酱油2匙、香油1匙、蚝油2匙、料酒1匙、白糖1匙、鸡精1匙、酱汁用料；
做法
1.青尖椒去籽备用；
2.糯米饭蒸熟晾凉，香菇切丁，莲藕切碎，小葱切碎，和猪肉馅和在一起，用酱油蚝油香油鸡精料酒白糖调味拌匀备用；
3.把调好味的肉馅酿到青椒里，填满后下锅双面煎成虎皮状，捞出备用；
4.做酱汁 。另起锅下大蒜和葱爆香，下酱汁的调料。煮开了下煎好的青椒酿，再稍微煮一会就可以盛起装盘了；
小猪蛋羹
材料
土鸡蛋1个(约50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜适量
做法
1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀
2、加入清水，拌匀
3、将蛋液过筛一遍
4、将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可
5、用火煺片要切除小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了
如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹：
1、原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。
2、过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。
3、蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减，1：1也可以。
4、蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。
5、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。
蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。
6、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。
窝丝煎蛋
做法：
1.准备好菠菜汁。
2.鸡蛋打入碗中，加入菠菜汁，搅匀后，筛入低筋粉。
3.然后搅拌成可流动的面糊，将面糊倒进裱花袋中。
4.起锅烧油，裱花袋剪一个小口，把面糊挤入锅中。
5.煎至定型后，卷起成鸟窝状。
6.上面打一个鸡蛋，煎至鸡蛋完全成熟，撒点葱花即可。
多味砂锅
材料：猪肘肉、带骨鸡肉各100克，鸡蛋两只，火腿肉、菜心各25克，葱段、姜片、盐、味精、酱油、绍酒、菜油、清汤
做法：
1.把猪肘肉和带骨鸡肉均切成长方条，放入开水锅中焯水，捞出放入砂锅内。
2.鸡蛋煮熟后剥壳，沾满酱油，放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅边上。
3.火腿肉、菜心均切成片，待用。
4.砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、盐，大火烧开，改小火炖至酥烂。
5.取出葱段、姜片，放入火腿片、菜心稍煮一下即可上桌。
葱姜花蛤
做法
1.将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙。
2.吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。
3.起油锅，放适量油，下葱姜煸香。
4.将花蛤倒入，大火快速翻炒。
5.贝壳嘴渐渐有张开的迹象，烹入料酒，少许盐。
6.继续翻炒，花蛤开嘴，撒入葱花，关火装盘。
韭菜炒桃花虾
配料：桃花虾、韭菜、花生油、葱、姜、生抽、花椒粉、盐
做法
1.将需要用到的食材处理好，韭菜、葱、姜洗干净切好，韭菜稍微切长一点，葱、姜可以碎一点，桃花虾清洗干净，之后用漏勺装着放在一旁沥水备用。
2.洗干净锅烧水，水要确保可以没过自己准备的桃花虾，待水开之后倒入洗干净的桃花虾，在加入一点点食盐一直煮，煮到虾变成了红色就捞出来装盘继续放在一边。
3.洗干净锅开火烧油，等到油热之后加入之前准备好的葱姜大火翻炒爆香，待香味爆出来之后加入适量生抽和一点点花椒粉继续翻炒均匀。
4.需要的佐料炒好之后加入焯过水的桃花虾用大火快速翻炒，翻炒均匀之后加入一些食盐和鸡精大火快速翻炒片刻（鸡精加不加都可以，虾本身已经很鲜了）。
5.翻炒大约三十秒后放入已经准备好的韭菜，继续用大火翻炒，一直炒到韭菜熟了为止，熟了之后加入一点点清水盖上锅盖焖一下收汁，收汁成功之后就可以装盘上桌了。
南瓜炖鸭块
材料：鸭腿、南瓜、白糖、料酒、大料、葱姜蒜、盐、鸡粉、老抽、蚝油
做法:
1.鸭腿洗净切块焯水备用，南瓜切块、葱姜切片，蒜切丁，香葱切沫备用。
2.锅中热油随后将南瓜焯熟后捞出，建议放入漏勺中控油。
3.锅中继续热油将大料炒香，随后放葱姜蒜和料酒继续煸炒。
4.紧接着将鸭块、老抽和蚝油倒入锅中，炒出香味儿后加水，随后放盐、白糖、鸡粉大火烧开，随后转中火慢炖15分钟。
5.最后，倒入南瓜炖5分钟，撒上香葱即可装盘。
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