炎炎盛夏，赤日当空，高温难耐，如烤如蒸。此时，若有一只绿意盈盈、在凉水中浸透了的西瓜，切而食之，一口入内，凉透心田，酣畅何及！那清爽的滋味，那适意的口感，是每个人皆曾有过的体验。
西瓜是夏果之王。夏日里，西瓜是最好的消暑食品，是最无法抗拒的诱惑。吃瓜固然是伏天里的绝佳享受，而拔刀剖瓜，如破玉瓶，又是何等豪迈潇洒的感觉！金圣叹将其列为平生快事之一，他的《不亦快哉三十三则》其十七就赞曰：“夏日於朱红盘中，自拔快刀，切绿沉瓜。不亦快哉!”南宋末年的一个酷暑之日，文天祥“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶”之后，但见切开的西瓜正如“千点红樱桃，一团黄水晶”，遂大快朵颐，霎时清凉之气袭来；他情不自禁，提笔赋诗：“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。”痛快淋漓，暑气尽消之意尽显字里行间。
西瓜在我国栽培历史悠久，我国是世界上最大的西瓜产地。但其名称里的一个“西”字，透露出它的故乡并不在中国。明代徐光启在《农政全书》中记载说：“西瓜，种出西域，故之名。”目前普遍认为西瓜原产地在非洲，后来自西域传入中国，可什么时候传入的，却众说纷纭。有说四五世纪传入的，证据就是南北朝的沈约有诗云：“寒瓜方卧垅，秋蒲正满陂。紫茄纷烂熳，绿芋都参差。”诗中提到的“寒瓜”应为今之西瓜。也有说九世纪传入的，因为李时珍《本草纲目》中有“按胡峤于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有”等语。还有说汉代就有西瓜的，因为我国考古工作者曾经从汉代墓葬中发现过疑似西瓜的种籽。所以，西瓜到底何时传入中国依然是个谜。
西瓜清爽解渴，甘甜多汁，有消解暑热烦躁之功效，民间素有“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”之说。西瓜老少皆宜，雅俗共赏，古往今来的文人墨客们，更是一边享受着天然的“冰浆仙液”，一边写下甘美解渴的诗行。今人一边吃瓜，一边品读这些诗句，便多了几分清凉。
元末明初瞿佑写有《红瓢瓜》一诗，读来沁透凉心：“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中央。结成曦日三危露，泻出流霞九酿浆。溪女洗花新染色，山翁练药旧传方。宾筵满把瑛盘饫，雪藕调冰信有光。”后来，西瓜又被称为“青门绿玉房”，流出的瓜汁则为“流霞九酿浆”，鲜艳如“新花染色”，口感如“雪藕调冰”，读来顿感清甜入口，不由唾液漫溢。
清初陈维崧写有一首《洞仙歌·西瓜》，词云：“嫩瓤凉瓠，正红冰凝结，绀唾霞膏斗芳洁。傍银床、牵动百尺寒泉，缥色映，恍助玉壶寒彻……”读后让人舌底生津，齿颊溢香。同样是吃瓜，南宋的范成大却品出了不同的味道。1170年，他奉旨出使金国，路过开封时，恰逢西瓜成熟，当地瓜农邀其品尝。他吃了两块，留下了那首著名的《西瓜园》：“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。形模濩落淡如水，未可蒲萄苜蓿夸。”战乱不已，故都荒废，再清甜润肺的西瓜也寡淡如水，甚至不如葡萄和苜蓿。范成大的故国家园情，直接影响了西瓜的味道。
“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。”这是元人方夔《西瓜行》里的名句，西瓜清热生津，解渴除烦，给人丝丝凉意，作者因此恨不得“醉嚼寒瓜一百筒”！金人王予可将西瓜比喻成夏日里的深潭冷月，而清代才子纪晓岚则把西瓜比作冰雪、蜂蜜，把吃瓜后神清气爽的感觉比作饮茶。宋人顾逢形容西瓜如天然绿玉，他写道：“多自淮乡得，天然碧玉团。破来肌体莹，嚼处齿牙寒。”晶莹剔透的西瓜果肉，汁多如泉，味甜如蜜，真是沁人心脾的妙品呀！
关于“吃瓜”的一副著名对联，有说是苏轼也有说是纪晓岚出的上联：“坐南朝北吃西瓜，皮向东甩。”此联嵌入了东西南北等四个方向，要对出实属不易。下联则是：“思前想后观《左传》，书往右翻。”用“前后左右”对“东南西北”，其中以“左传”对“西瓜”，奇思妙想，幽默轻松，可谓天衣无缝，自然天成。
在蝉鸣如嘶、热浪排空的夏日里，全家围坐，分食清凉解暑的西瓜，家庭和谐的气氛油然而生。西瓜多籽，有多子多福、人丁兴旺之寓意；西瓜象征心胸宽广，包容大度，还隐喻着硕果累累的丰收憧憬。当荷风吹过，蛙声传来，人们一边吃瓜，一边回味与西瓜相关的妙语佳句，该是多么惬意爽快！（西安日报）
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