今天给大家分享一道很常见的蔬菜食谱：卷心菜。卷心菜又叫卷心菜、头白菜、卷心菜、疙瘩白、卷心菜、卷心菜、莲白、大头菜、椰菜等，各地叫法不同。
为什么称其为天然的“开胃菜”？
事实证明，卷心菜含有一种叫做维生素U的新型维生素。大多数其他蔬菜不含这种维生素。维生素U的主要功能是保护粘膜细胞，包括胃粘膜。胃炎患者可以适当吃一些白菜。
今天给大家分享12道白菜的美味做法。不要错过它。会吃的人都知道。快来收藏吧！
第一道菜：卷心菜炒鸡蛋
准备了很多卷心菜。今天的白菜是用鸡蛋做的，还加了一些辣椒粉。它很好吃，很开胃，和米饭很相配。
【所需材料】
白菜半个，鸡蛋两个，辣椒粉一勺，生抽适量，葱花适量。
【制作步骤】
1、白菜洗净，撕成小块，打入鸡蛋待用。
2、锅内热油加入鸡蛋，将鸡蛋煎至微凝固后摊开盛出。
3、另取一油锅，放入葱花椒爆香，下白菜用大火翻炒。
4、将白菜炒软，加入盐、酱油、辣椒粉，翻炒均匀。
5.大火把白菜炒熟。
6、将炒鸡蛋放入白菜中，翻炒均匀后出锅。
第二道菜：老干妈炒白菜
万能酱炒白菜，又快又好吃！
【所需材料】
白菜丝700克，胡萝卜50克，大蒜三瓣，小葱半个，老干妈豆瓣酱两勺，盐适量。
【制作步骤】
1.卷心菜洗净切丝，粗细随意，也可以用手撕片，胡萝卜切丝，大蒜和洋葱准备好
2.锅里放油，小火炒小葱和蒜头
3.小火下入两汤匙老干妈豆豉辣椒酱炒至红油。
4.加入胡萝卜丝略炒。
5、放入白菜丝，大火翻炒。卷心菜必须沥干。
6.搅拌至软，加入两茶匙盐，搅拌均匀。根据你的口味加盐。
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第三道：培根白菜丝
有点川味的白菜~盗贼！
【所需材料】
白菜半个，腊肉两片，油适量，盐适量，干辣椒3条，蒜头3片，花椒粒10粒，蒸鱼酱油5毫升。
【制作步骤】
1、大蒜用刀板拍碎，干辣椒切段，腊肉切小块。
2、白菜去根，叶撕去，每片洗净，撕成小块，沥干水分。
3、起油锅，放少量油，放入腊肉片爆香。
4.加入一小勺煮熟的猪油，如果没有可以不放。5、放入蒜头、干辣椒、花椒爆香。
6.放入白菜继续翻炒。叶子开始变软时，加入炸好的腊肉，继续大火翻炒几下，加少许盐，淋上蒸鱼酱油，翻炒均匀，装盘
第四道菜：培根卷心菜丝
【所需材料】
白菜半个，腊肉一小块，干辣椒少许，大蒜五瓣，盐适量，糖适量，蒸鱼酱油5ML。
【制作步骤】
1、白菜去根，叶撕去，每片洗净，撕成小块，沥干水分。
2.腊五花切小块泡温水，猪皮表面用刀刮干净，切片，放入油锅中，用小火慢炸至出油，沥干把油放出来。
3、蒜头去皮洗净，用刀板拍碎，干辣椒去蒂，放入刚炒过五花肉的锅中爆香。
4、白菜控干水分，翻炒。
5.菜叶开始变软时，加入炒好的五花肉，继续翻炒几下
6.放少许盐和糖提味（一小勺调味即可），淋上蒸鱼酱油（不要太多，不然不好看）
7.搅拌均匀后装盘。
第五道菜：卷心菜派
把蔬菜做成煎饼，孩子们的最爱。谁吃都觉得好吃！
【所需材料】
白菜一个，鸡蛋两个，面粉适量，熟黑芝麻适量，盐适量，十三香调料适量。
【制作步骤】
1.白菜去核切丝，打入鸡蛋。
2、加入适量的十三香和盐，搅拌均匀。
3、筛入适量面粉，搅拌成糊状。
4、电饼铛或平底锅刷上薄油，加入面糊撒上黑芝麻，煎至两面金黄。
第六道：白菜粉丝炒鸡蛋
【所需材料】
白菜200克，鸡蛋两个，粉丝一捆，胡萝卜30克，盐适量，料酒适量，油用量适量，酱油适量，油辣椒适量。
【制作步骤】
1.胡萝卜切丝，卷心菜切丝。
2、粉丝泡好后，切成好吃的段。
3、鸡蛋和盐打成蛋液。
4、热锅冷油，炒鸡蛋，加入胡萝卜丝，翻炒。
5、待胡萝卜稍软时，加入切碎的卷心菜。
6、加入粉丝用筷子快速翻炒。
7、加入酱油、盐、蚝油继续翻炒。
8.加入油辣椒。搅拌均匀，撒上一把切碎的葱，就可以上桌了！
第七道：白菜肉卷
【所需材料】
白菜叶6片，猪肉100克，酱油一勺，料酒一勺，鸡精适量，盐适量，十三香适量。
【制作步骤】
1、猪肉剁成猪肉馅，干净又好吃。
2、在肉馅中加入生抽、料酒、鸡精、盐、十三香，朝一个方向拌匀备用。
3、锅中加入水、盐和少量油，烧热。
4、将水倒入洗净的白菜叶中，待其变软后立即捞起。5、把肉末放在叶子上，双手捏住叶子的末端，像铺被一样轻轻卷起来。肉馅不要贪多放多了，容易摊开不容易蒸熟。
6、放入蒸锅蒸10分钟左右。
7、锅中烧少许水，加入淀粉煮成肉汁，浇在蒸好的白菜卷上，再挤上番茄酱即可。
第八道：白菜丝
【所需材料】
白菜半颗，大蒜两瓣，辣椒两个，花椒适量，香醋一勺，生抽一勺，食用盐适量。
【制作步骤】
1.取半个白菜，洗净表面。
2、用手撕白菜，撕成自己喜欢的大小。
3.辣椒切丁，蒜拍碎，花椒粒备用。
4、热锅油烧热，放入花椒粒，小火爆香，捞出花椒粒弃去。
5.然后加入辣椒和大蒜炒香。
6.加入白菜丝，将白菜丝炒软。
7、放下酱油和香醋，翻炒均匀，加入适量盐。
8、翻炒均匀，即可。
第九道：白菜炒粉丝
【所需材料】
白菜3-4片，粉丝1卷，肉末2勺，豆瓣酱1勺，白糖3克，生抽适量，味精1克。
【制作步骤】
1、先将肉切成块，放入料酒、姜葱、油，放入绞肉机。或剁成肉末。
2、粉丝用热水泡软，白菜洗净切细条。
3、锅烧热放少许油，放入肉末翻炒至散变色。
4、加入豆瓣酱翻炒出红油。
5.倒入粉丝和白菜，搅拌均匀。
6.加入一勺生抽调味。
7、加入适量热水煮粉丝。
8.加少许糖提鲜。
9、出锅前放少许鸡精调味。
10.装盘，撒上几颗葱花即可！
第十道菜：西红柿炒白菜
【所需材料】
白菜半个，西红柿一个，肥肉6片，大蒜三瓣，葱白一小段，油适量，生抽适量，盐适量。
【制作步骤】
1.准备材料。白菜切块（也可以撕开），西红柿切块，肉切片，葱蒜切片。
2、锅内放油，放入肉片，将肉片煎至出油。
3、加入切好的大蒜炒香。
4.将西红柿放入锅中翻炒。将西红柿炒软。
5.倒入卷心菜，中火翻炒。翻炒一分钟左右，加入少许盐。加盐后白菜会出水，也可以少加一点水。炒至卷心菜变软并煮熟。
6、白菜煮熟的时间不要太长。将切碎的青葱加入锅中。
7、加入几滴生抽，翻炒均匀，尝一下咸淡，就可以出锅了。
第十一道菜：油菜
【所需材料】
白菜半个，食用油两勺，盐适量，生抽适量，白醋适量，花生油适量。
【制作步骤】
1.白菜用手撕成段，洗净备用。2、锅中放入常用的食用油，油热后倒入白菜。
3.炒至7成熟，加入盐、生抽、白醋、蚝油调味。
4.翻炒均匀，炒至熟
第十二道菜：肉丝白菜炒面
碱面200克，白菜丝100克，红辣椒四个，五花肉100克，葱末10克，姜丝10克。
【制作步骤】
1.准备材料：碱面200克，白菜丝100克（白菜丝一定要够细，否则不好吃），红辣椒四个（我的是小红辣椒，大红辣椒一个）够了，没有红辣椒可以用青辣椒），肉丝100克（我推荐五花肉，炸过后很香），姜丝10克，葱花10克。
2.将面煮至六熟。六熟是什么概念？连面条都可以吃，但明显能尝到生面条的味道。我家用中火做饭。我计算了时间。煮了大概六七分钟。（这里需要注意的是不要煮得太熟，如果煮得太熟，炸的时候会不劲）
3.取出，撒上一勺食用油拌匀。
4、锅中油烧热，先下肉丝和姜丝爆香。由于肉是五花肉，所以五花肉里的猪油翻炒的时间稍长。
5、五花肉出油后，下辣椒爆香。
6.将花椒炒香，放入白菜
7、白菜炒软后，加入面条。面条入锅后很容易粘锅。这时候可以把火调小，慢慢翻炒，以免炒焦。
8、加入两勺极鲜酱油、半勺白糖、半勺辣椒油、半勺醋。
9.看着炸的差不多了，撒上葱花即可上桌。
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