香辣杏鲍菇丝
食材：
杏鲍菇500克、香菜200克、食盐、酱油、干辣椒1大把、鸡精1茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段。锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒。
2、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味。
3、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。放鸡精调味，稍加炒匀出锅。
红烧狮子头
材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，鸡蛋，料酒，盐，全麦土司，葱姜，酱油，白糖，芝麻油
做法：
1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀。
2、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。
3、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。
4、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
麻婆豆腐
食材准备：
豆腐（1盒）、肉末、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、豆瓣酱、花椒粒、花椒粉
方法步骤：
1.炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用，炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味
2.放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟。将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁起锅撒上葱花和花椒粉即可。
黄花菜焖鸡块
准备食材：鸡半只、黄花菜30克、冬菇适量、木耳、生姜丝、葱段少许、油盐适量、料酒、一勺酱油、一勺蚝油和适量糖
做法步骤：
1、冬菇和木耳放入水里泡发后洗净待用。泡发后的冬菇切丝炒的时候更出香味来。（先泡发3分钟，将食材洗净，再倒入干净的清水继续泡发，这样泡发后的香菇水留着炒菜焖菜时用）。
2、鸡洗干净斩件装盘，加入一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油和适量糖、生姜丝。（加入少许的白砂糖有一定的提鲜作用）。黄花菜干用水泡软后洗净待用。
3、将配料和鸡块一同搅拌均匀后腌制30分钟待用。锅烧热，热锅凉油放入腌制好的鸡块、生姜丝下锅炒至变色。
4、将鸡块炒变色后加入泡发洗净的冬菇和木耳一同下锅翻炒。翻炒均匀后，加入少许泡发香菇干净的水。盖上锅盖焖10分钟。10分钟后，加入黄花菜下锅一同炒匀。再次盖上锅盖焖10分钟。熟透后，下葱段点缀提香炒匀，最后下少许盐翻炒入味即可。
小贴士：
1、泡发香菇先泡几分钟，将香菇洗净后再加入干净的清水浸泡。这样我们就可以用香菇水炒菜。黄花菜是干的，也喜欢泡发后挤干水分，煮的时候会吸收汤汁，吃起来特别好吃。
2、这道菜的整体口感是鲜香美味的，如果喜欢吃辣的小伙们也可以加入少许的辣椒酱一起炒，也是很开胃下饭的。
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