清蒸鸡汤不需要很多调料，这3样就够了，汤汁鲜淡不腥，好吃
周末回到婆婆身边。临走时，婆婆带来了一只老母鸡。这只老母鸡是一只愚蠢的家鸡。他吃的是野菜和粮食，一点都不喂他吃。这类老母鸡虽然难炖，但营养价值和食用价值都高于普通鸡。
像这种老母鸡，吃法不多。清蒸鸡汤最合适，也最入味。鸡肉鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富。不管老人还是小孩，多喝一点是很好的。不错。
鸡汤很好喝，但是炖起来不容易。鸡肉含有血液，所以有一定的腥味。很多人都摆脱不了这种腥味，所以蒸出来的鸡汤不好吃，味道不好。有的朋友甚至会用很多香料来去除腥味，但是去除了，却也掩盖了鸡肉的鲜美，让鸡汤的味道充满了香料味。
其实炖鸡汤不需要加太多的调料。这3种成分就足够了。汤汁鲜嫩，没有腥味，非常入味。接下来就给大家分享一道好吃又正确的蒸鸡汤步骤做法。有兴趣的朋友可以照着菜谱一起来做。
【自制蒸鸡汤】
第一步：将鸡肉清洗干净，用刀切成块，用温水擦拭并浸泡15分钟，捞出沥干水分备用。
第二步：大葱去皮洗净切成月牙形，姜去皮洗净切块，干辣椒切小段。
第三步：香菇用清水预先浸泡，去除杂质，用清水冲洗干净，检查水分备用。
第四步：锅中加入冷水，放入鸡肉用大火煮至起泡，然后撇去浮沫。
第五步：继续加入洋葱、姜片、干辣椒和香菇。再次沸腾后，转中小火慢炖。
第六步：文火慢炖1-2小时，待鸡肉熟透后，撒上适量的盐，继续文火炖15分钟，即可关火上桌。
烹饪技巧：
蒸鸡汤不需要太多调料，其实只要这3样就够了，这3样就是葱姜香菇。大葱能增香，姜去腥，香菇味道独特，香菇炖鸡汤会格外鲜美。
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