长豆角大伙儿应当都吃过吧，长豆角的品类许多，大家平常非常普遍的有四季豆、绿豆、豆角、蛇豆这些，长豆角不但种类多，并且食用方法也多种多样，可以炒着吃、还可以炖着吃，更可以晾干了制成干竹笋吃，无论哪一种食用方法，都特别美味可口。
豆角的营养使用价值很高，其带有充足的蛋白、钙、维他命等营养元素，对人体内的身体健康生长发育拥有积极意义，也有清热去火的实际效果，合适大部分人服用。今日大家给各位共享一道扁豆角炒肉丝，方式非常简单，下边是具体的作法，一定要记牢一点，扁豆角一定要炒过了再吃。
食物提前准备：五花肉、扁豆角、小米辣、青蒜苗、白砂糖、盐、植物油
操作步骤：
1、提前准备一块五花肉 ，清洗后放进冰箱冷冻一个小时，1个小时后取下，先切成片状，再切成丝，所有切好后装进碗中预留；适当扁豆角用生理盐水充足清理整洁，随后将扁豆角两边的肌肉筋膜撕下，所有解决好后切成丝，装进盘里预留；小米辣切斜刀切成小圆圈，青蒜苗切成小段，叶片和梗分离置放预留；
2、出锅，锅中倒进适当植物油，油烧后下入切好的扁豆角，开走红迅速翻炒，大约炒至30秒上下，扁豆角色调越来越墨绿色，盛出装进盘里预留；
3、再度出锅，锅中倒进适当植物油，油烧后下入切好的丝袜高跟鞋，开中文火持续翻炒，炒至丝袜高跟鞋掉色，随后下入切好的蒜黄梗及其朝天椒丝，迅速翻炒两下；
4、添加炒好的扁豆角，开走红迅速翻炒匀称，随后逐渐调料，添加适量盐、白砂糖，迅速翻炒匀称，大约翻炒30秒后再添加切好的青蒜苗叶，再度翻炒两下后就可以熄火起锅了，盛入盘里，这道比较简单美味可口的扁豆角炒肉丝就搞好了，吃起來脆响可口，尤其健脾开胃下饭菜。
小提示：
1、扁豆角斜刀切成细条，尽可能切得又长又细，那样遇热总面积比较大，可以短期内炒过。
2、扁豆角提早用走红快炒30s，那样炒出來的扁豆角口味更为脆口。
3、扁豆角一定要炒过才可以服用，假如炒不太熟很容易造成食物中毒事件。
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