每去到一个新地方，品尝当地的美食就是必不可少的旅行体验，毕竟虽然现在物流快递很发达，但还是有很多特色要去到当地才能吃到最正宗的味道。花花这次去到巫山，除了吃到远近驰名的巫山烤鱼，还把整个洋芋脑袋都满足了。
先来说说必打卡的巫山烤鱼。红遍大江南北的烤鱼，相信大家都有吃过。这次我在巫山吃到了地道口味的巫山烤鱼，感觉打开了对烤鱼界的新大门。
现在很多烤鱼都是经过油炸的，但巫山烤鱼的做法就有点不一样，经过烤制和炖煮之后的烤鱼，味道和口感都赢了一整条街。
每条鱼都是现宰的，师傅清洗干净之后，就会把鱼放在烤鱼夹中，然后放到炭火上烤制。在烤制过程中，分几次在鱼身上熟刷油和翻面，最后撒上烧烤粉。烤到鱼肉表面微焦，就可以装盘了。
接着师傅另起炒锅倒入秘制老油，再把大葱、蒜头、洋葱、芹菜倒进去炒香，加入鲜汤烧开，就可以倒在烤鱼上，最后撒上满满一大勺的渣广椒！
烤鱼上桌之后，经过火炉再次炖煮，慢慢烤过后，味道更加浓郁。鱼肉在吸收了酱料鲜香的同时，依然保持着嫩滑多汁，轻轻一夹，大块大块的鲜嫩鱼肉，所有精华都在里面。
花花强推当地特色的渣广椒味，很多人都不知道渣广椒是什么，花花也是第一次吃到。渣广椒其实是玉米粉和辣椒的混合物，香味十足，但又不会太辣，本广东人也完全能接受。一点辣都不能吃的朋友，也可以选择蒜香味。
这里的配菜也是极度丰富，肥肠羊肚鱿鱼鸡脆骨，金针菇藕片莴笋年糕等等，就和打火锅一样。而且有被干土豆片和广式腊肠惊喜到，一个是之前没试过的口感，一个是在习以为常的食材上增添新的味道。对比之下，我平时在广州吃烤鱼只有那3-4个配菜瞬间弱掉了。
在巫山游玩的每天必点都是著名的传统小吃「翡翠凉粉」。它是用植物提取的凉粉，有着天然的绿色，就像翡翠一样剔透。口感和广东凉粉类似，但这边会用凉拌的做法，调入辣椒、姜蒜、葱花等调料，夏天吃非常清爽。
「洋芋果果炖腊猪蹄」，一上菜的那刻瞬间就被香气俘获了。腊猪蹄的做法也很讲究，选用柏树枝丫熏制，让树枝的香味已经充分的融入到肉里面。
腊猪蹄带着浓烈的香味，口感相当有韧劲，非常好吃。而且，吃巫山腊肉一定要搭配洋芋果果，小火慢炖将腊肉的香味浸入洋芋果果里，口齿留香。
除了洋芋，苕粉也是巫山本地人的爱，现在同样成为了花花的爱了！这里的苕粉不是一根根的那种长苕粉，是块状的那种，很有嚼劲，搭配青椒腊肉一起炒，香味和口感并存。
还有冻魔芋烧土鸡、小麦粑粑、农家耙猪脚、水烘洋芋等等的菜式都别具当地特色，大家来到巫山也一定要试试！
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/yBrgJPW06P.html
