辣炒茄丝
材料：茄子300克 ，干辣椒10克， 蒜末、葱段各少许、盐3克， 鸡粉2克， 辣椒酱10克， 生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量
做法：
1 、将茄子去皮洗净切成段，再切片，改成细丝，装在盘中，待用。
2 、锅中加入适量清水，大火烧开，放入少许食用油，再倒入茄子，煮约1分钟至断生， 关火后捞出焯好的茄子，放在盘中，待用。
3、用油起锅，倒入蒜末，翻炒匀，放入洗净的干辣椒，翻炒香，再倒入焯煮好的茄子，翻炒均匀。
4、转小火，加入辣椒酱，淋上少许料酒提味，再加入盐、鸡粉调味，淋入生抽，炒匀入味， 淋入少许水淀粉，炒匀，收芡汁，撒上葱段，炒香、炒熟。
香菇黑木耳蒸鸡
食材：
干冬菇6朵，黑木耳8朵，鸡半只，姜一小块，蒜头2粒，酱油、淀粉、料酒、盐、白糖各适量
做法：
1.冬菇、黑木耳温水浸泡洗净，冬菇切小段，黑木耳去头切小朵备用。
2.鸡洗净血水剁小块，蒜头切末，姜切丝。
3.蒸盘放入鸡肉、蒜末、姜丝、适量酱油、淀粉、盐、料酒、白糖、油抓匀腌制半小时。
4.腌制好鸡肉加入冬菇、木耳抓匀。
5.锅内加入清水烧开，放入蒸盘大火隔水蒸20分钟就可以关火出锅了。
清炒嫩南瓜
食材及配料：南瓜、剁椒、青椒
做法
1：油温6成热放入剁椒爆香，倒入南瓜翻炒30秒断生。
2：断生后加入适量清水盖盖焖2-3分钟。
3：焖好后加入盐、味精翻炒入味，美味既成。
凉拌海带丝
食材：海带、葱、蒜、小米椒、干辣椒、白芝麻、盐、糖、醋、蒸鱼豉油
做法
1：开水中放入适量小苏打泡发海带。
2：切丝后，水开放入适量白醋，再放入海带焯水,去除腥味和粘液后再放入凉水。
3：葱、蒜、小米椒、辣椒面、淋上热油，再加入盐、糖、醋、蚝油、生抽。
4：撒上香菜、淋上料汁搅拌均匀，美味即成。
鱼香茄子
配料：紫色茄子，绿色和红色辣椒，姜，大蒜，葱，郫县豆瓣酱，油，盐，淀粉，酱油，酱油，牡蛎酱，醋，糖，香油
实践：
1.将茄子洗净切成条状，在盐水中浸泡十分钟，然后除去沥干的水，撒上一些干淀粉并充分混合
2.将适量的油倒入锅中，燃烧70％的热量，将茄子放入鱼苗中
3.在锅中留一点基础油，加入姜和蒜直到香，然后加入P豆沙司翻炒
4.加入青椒和红辣椒，翻炒，加茄子炒
5.最后，倒入预先调好的酱汁（盐，淀粉，酱油，老酱油，蚝油，醋，糖，香油，水），搅拌均匀
土豆牛肉
材 料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗
制 左：
1.材料准备好
2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用
3.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段
4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水
6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干
7.锅里烧热油，烧至7、8成熟后放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开
11.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时
12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌
14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
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