同样是食醋，挑“18623”还是“19777”？弄懂再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
说到食醋，相信很多人并不陌生吧。生活中柴米油盐酱醋茶是必不可少的开门七件事，不管是炒菜还是吃饺子的时候，都能用到食醋。经常买菜做饭的朋友都知道，现在市场上的食醋可以说是多种多样，再也不是小时候拿着醋瓶去小卖部里打醋那么简单了。市场上的食醋种类那么多，我们应该如何挑选呢？
同样是食醋，数字“18623”和“19777”，究竟有什么差别呢？不懂行的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！学会后就再也不用担心买错食醋啦。马上就要过年了，又到了很多人腌腊八蒜的时候，腌腊八蒜必不可少的就是食醋了。到底该挑选哪种食醋腌出来的腊八蒜才好吃呢？话不多说，直接给大家分享干货。
同样是食醋，18623和19777的区别
这两个数字其实都是符合国家生产执行标准的食醋。两个数字自然代表着不同品牌的食醋，18623指的是江苏的镇江香醋。而19777指的就是山西老陈醋啦。说到这里，相信很多朋友就会恍然大悟了吧？
那么镇江香醋，和山西老陈醋有什么差别呢？
镇江香醋对于江苏人来说并不陌生。这款食醋也有1400多年的历史啦！清朝光绪年间，就有这款香醋的记载。最开始食用的是镇江米醋。很多南方人喜欢吃这个镇江香醋，所以它的销量在南方比较多。
山西老陈醋的来源来源于山西。相信很多人并不陌生，这款陈醋距今已有3000多年的历史啦。还曾被誉为“天下第一陈醋”，主要有色、香、醇、浓、酸等五大特点。相信很多人都喜欢吃这个山西老陈醋吧。山西老陈醋量大价格便宜，是很多北方人的最爱哦。
NO.2口感不同
把这两种食醋对比在一起，镇江香醋的主要一个特点就是口味比较香。闻起来特别香的陈醋，那么肯定就是镇江的香醋啦。而山西老陈醋的最大特点就是酸味比较重，喜欢醋味比较大的朋友可以选择这个山西老陈醋。香唯虽然没有镇江香醋香，但是它的口味感比较重。
NO.3烹饪方式不同
这两个食醋各有优缺点。像我们在家做凉拌菜或者是吃饺子的时候，可以选用这个镇江香醋。镇江香醋吃起来口味比较淡，闻起来比较香。显得就会特别有食欲，饭店里的凉拌菜之所以那么好吃。关键原因就是选用了镇江香醋。
像我们在家做醋溜白菜、酸辣绿豆芽，高温烹饪的炒菜最好选择山西老陈醋哦。山西老陈醋的口感比较重，稳定性比较长。适合高温烹饪。下次大家在炒菜的时候就不要选错啦！
好啦，以上就是关于数字18623和19777的具体差别啦！这回大家学会了吗？要想挑选优质的食醋，一定要认准它的原产地。还有配料表的成分，配料表中的成分越少，就说明是纯粮食酿造的食醋。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎在评论区分享给我们？咱们下期见！
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