大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
八珍豆腐
材料：老豆腐1块；春笋一根；半个胡萝卜；一小把青豆；两个或三个蘑菇；两个香菇；一点花生；少许木耳；两片生姜；1/2茶匙盐；2茶匙生抽；2冰糖；少许白胡椒
做法1、将老豆腐切成4厘米厚、0.5厘米厚的方块（大概够用）。
如果水很多，最好用厨房纸巾吸水。不粘锅烧热，再加少许油，豆腐用小火煎至一面金黄，翻面煎另一面，备用。2.春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡软
3、起锅加少许油，放入姜丝爆香，加入花生、胡萝卜翻炒，再加入香菇、香菇、木耳、春笋翻炒至9成熟，放入炸豆腐解冻绿豆翻炒片刻。
4、锅中加入一碗水，加盐、生抽、冰糖、白胡椒调味，继续小火加热，让豆腐吸收汤汁，然后大火收汁摆脱困境。
椒盐肘子
食材：土豆（黄皮）600克，鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,花椒粉2克,盐7克,小葱20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面酱10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克
做法：
1. 选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后，下锅煮，初熟即捞出晾干水气，切成2.5 厘米见方的块；
2. 用一大凹圆盘，将酵面摊开约0.3 厘米厚，铺于盘内，取上豆块均匀粘贴在酵面上，镶成直径约15 厘米的圆形；
3. 将鸡蛋180打入碗内，加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐，兑成汁；
4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上，使周围粘稳；
5. 然后下油锅（油温掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黄色，即成肘子形素猪肉；素肘子切成2 厘米见方的块；鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；
6. 葱白切成5 厘米长的段，再切成开花葱；精盐炒香加花椒粉成椒盐； 甜酱加糖、香油等调成味碟；炒锅烧热，注入清油，烧至七成热，将素肘子块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出，带味碟、椒盐入席。
水煎黄花鱼
原 料
中黄花鱼12条（4份的量，每条约重150克）。
调 料
A料（葱花、姜片、广东米酒各100克，八角5粒，花椒60克，盐10克，胡椒粉8克，枫叶味精5克，太太乐鸡精20克），色拉油50克，B料（面粉100克，玉米粉20克）。
制 作
1.将黄花鱼宰杀去鳞、去鳃、去五脏，洗净。
2.将黄花鱼均匀打上花刀，控干水分，加A料腌制30分钟。
3.电饼铛中加入色拉油，将腌好的黄花鱼3条一组 分别摆放在电饼铛中。
4.将B料加入纯净水400克，调成面汤水。
5.待黄花鱼煎至一面金黄时倒入自制的面汤水。
6.将自制的分餐圈分别套在每组黄花鱼 上，盖上盖子继续煎。待煎至面汤变金黄成嘎吱时，出锅装盘即可。
酸菜鱼
准备材料：鱼1条/酸菜鱼调料包1包/姜几片/蒜半粒/花椒/干辣椒（根据自己口味）香菜1小把/调味盐/糖花椒粉步骤：
1、将鱼宰杀洗净。我用了3斤鱼，最后放在我家的保温砂锅里。分解鱼肉：将鱼肉较厚的部分切成薄片（我尽量把鱼片切薄一些，以后会更好吃）；去除鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等作为制作鱼汤的后料。生姜洗净切片，蒜瓣去皮（大蒜半个左右），香菜洗净切段。将酸菜鱼调料中的咸鱼包放入鱼片中（如果鱼不够嫩，可以加点生粉或蛋清），料酒轻度腌制均匀。
2、炒锅烧热倒入油，放入姜片、蒜瓣、花椒、辣椒爆香。将鱼头鱼尾等汤料倒入炒锅中翻炒。倒入料酒继续翻炒。鱼片炸好后，锅里倒入开水（倒入开水或温水），然后打开酸菜包里的酸菜鱼调料，将酸菜和另一包调料包一起倒入锅中同煮。鱼汤。
3、将锅中的鱼煮至半熟，倒入另一个保温砂锅中。如果汤不够，可以加点开水。试味，酌情加盐、胡椒粉、糖（加少许糖提味）。
4、砂锅里的水烧开后转小火，用筷子把腌制好的鱼片均匀夹入锅中，大火焯至变色断生，关火。将干红辣椒段、花椒粒、蒜末撒在鱼片上，撒上香菜，烧开一汤匙油浇在上面，香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了。
木耳炒肉丝
准备食材：黑木耳，瘦肉，葱段，姜蒜末。
做法步骤：
1、黑木耳泡发，先加入面粉抓洗干净，再清洗两遍清洗干净，然后切成丝。瘦肉洗净后切成丝，加入淀粉、食用油抓拌均匀腌制十分钟。
2、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒至变色，再盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再放入木耳翻炒，炒出木耳的香味，再放入肉丝翻炒均匀。
4、倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠，撒上葱段翻炒几下即可出锅。
无锡排骨
食材：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。
做法：
1、排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀。
2、辣椒洗净切段；洋葱洗净切大块；蒜洗净；姜洗净拍松；葱洗净切大段。
3、炒锅内加入适量油，烧至七成热时，放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。
4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。
5、锅内留少许油，再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段，放入排骨，再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤，要能没过排骨的水，大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软，待汤汁基本收干的时候就可以出锅了，淋上锅中的余汁即可。
烧猪蹄
所需食材：猪蹄 棒糖 葱姜蒜蒜 辣椒
1、准备一些新鲜的猪蹄 ，先给猪蹄清洗一下，然后再给猪蹄烧一烧，这样可以去掉猪蹄表面的绒毛，还可以去腥 ，烧焦后再放进水中给浸泡10分钟
2、猪蹄浸泡好，接着再给捞出，用刷子把烧焦的部分给刮干净，接着再给猪蹄洗净 捞出控水备用
3、取出洗净的猪蹄 接着再给猪蹄剁成小块，不要弄得太大了 ，不然炖煮的时候 不容易给炖烂，接着再给猪蹄放进盆中备用
4、接下来再准备一些大葱 起成葱段，再准备一些生姜 给切成姜片，接着再给弄好的猪蹄放进盆中，然后再放入葱姜 再倒入料酒 大火煮开焯水 煮开再把表面的浮沫给撇干净 接着再继续煮10分钟左右
5、接下来再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片，接着再准备一些干辣椒，再准备一些大料，八角 桂皮 香叶 白芷 再给放进碗中备用
6、起锅烧油 放入一些冰糖炒糖色，小火慢炒，炒到冰糖融化 呈现焦糖色，接着再继续炒，炒到呈现密集小泡泡 接着再给倒入开水，大火给煮开 然后再给盛出
7、接下来再锅中在次烧油 放入焯水的猪蹄给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再给放入大料继续炒，炒入味 再给倒进砂锅里面 放入啤酒 再给倒入一些糖色 放入冰糖 生抽 老抽 大火煮开 再转小火继续炖1小时左右
8、猪蹄炖好 再开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候 再给撒入葱花 美味好吃的烧猪蹄就做好了。
豇豆角豆炒茄子
主料：茄子1个（紫皮，长条）、豇豆1串、肉末100克、胡萝卜适量（可有可无）
辅料：蚝油2汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐适量、蒜头1汤匙、胡椒粉适量、油适量
实践
1.将豇豆洗净用盐水浸泡半小时，然后切成长条。
沥干水。长茄子去皮切条，用盐水泡十分钟，挤出水分。（我不喜欢茄子皮，就送了，看个人喜好）
2.油温40%左右热，下豆子，炸至起皱，捞出滤油
3.油温70%热，倒入茄条，炸至金黄。取出并排干油。高温茄子不会吸油
4、炒锅加入底油，肉末炒至变色，加入蒜末。搅出香味
5.加入豆角和茄子。我加了一些胡萝卜丝作为装饰。加入盐、胡椒粉、糖、蚝油，翻炒均匀，最后倒入生抽。加入红辣椒。翻两遍
平底锅香煎鱼块
食材：草鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量
做法
1.鱼收拾干净，切成适量的大小块；
2.剁姜末，蒜末，加油盐，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌匀，腌15分钟以上；
3.双面煎锅中放入鱼块，盖上盖子，然后中小火煎约两分钟；
4.熟后翻面再煎熟另一面即可。
木耳白菜心
材料：黑木耳100克，羽衣甘蓝300克，花生油1汤匙，盐1汤匙，蒜头2粒，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，生粉1汤匙，1/2汤匙鸡汤
做法：1、木耳提前泡发，洗净，切成合适的大小
2.白菜洗净沥干
3、锅内热油加入少许蒜头炒香，加入适量热水和适量盐烧开水
4.将白菜放入锅中煮熟
5.盖上锅盖焖一分钟
6.开盖看到菜心软熟，盛出，不用汤
7.锅中油烧热，爆香蒜片，加入木耳翻炒
8、木耳炒香后加入少许盐调味
9.将炒好的木耳盖在之前的白菜上面
10、取碗加入适量酱油、蚝油、鸡精
11.加入一勺淀粉，再加入少许水烧开
12.将碗汤倒入锅中煮至浓稠后淋在木耳和白菜心上
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