最近，身边的朋友和家人都“阳过”了，我们家孩子也没有幸免，由于孩子抵抗力差，症状非常明显，好在按时吃药，一周就完全恢复了。很多人都经历过“阳转阴”的阶段，直到完全康复，身体仍然非常虚弱，胃口也特别差，我们要满足每天营养的需要，帮助改善一家人的胃口。今天分享一道湖北人爱吃的开胃菜——青蒜苗炒瘦肉丝，这菜我们家每周必吃，肉质鲜嫩，解馋又开胃，怎么吃都不会腻。“阳过”后胃口差，建议多吃这道菜，荤素搭配，家人爱吃不剩菜。
【青蒜苗炒瘦肉丝的正确做法】
正确烹饪顺序：
第一步：选购好新鲜青蒜苗，梅花肉和小米辣，先把青蒜苗的黄叶去掉，切掉蒜苗的根须和老梗，青蒜苗切成小段，备用。
第二步：将梅花肉洗干净，梅花肉切成若干片状，然后切成长条细丝，肉丝不能切太厚了，会影响肉丝的口感。
第三步：将几片生姜切成细丝，小米辣斜切成段，瘦肉丝放在碗中腌制，依次加上生抽和老抽半勺，加上半勺生粉，加上食盐和胡椒粉，用手反复抓均匀，至少要腌制15分钟。
第四步：将锅底提前烧热，调入一些橄榄油，倒入提前腌好的瘦肉丝，用锅铲不停地煸炒，让肉丝炒至8成熟，盛出备用。
第五步：锅里留少许食用油，放入一些青蒜苗和小米辣，将蒜苗的香味激发出来，加上一些姜蒜煸炒一会儿。
第六步：加上一小勺生抽和老抽，沿着锅边淋入清水，迅速翻炒均匀，加上半勺白糖和少许食盐，加上鸡精一小勺，迅速翻炒几下，关火出锅，这道青蒜苗炒瘦肉丝就可以开吃了，非常适合没有胃口的人食用，胃口越来越好。
青蒜苗炒瘦肉丝是湖北人餐桌的家常菜，新鲜的青蒜苗和瘦肉搭配炒一盘，肉丝鲜嫩入味，香味扑鼻，蒜苗含有一些大蒜素和香味，刺激我们的食欲，我们家孩子不再挑食，越吃越过瘾。
你们有没有吃过这道青蒜苗炒瘦肉丝呢？（上述配图来自网络）
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