红烧鳝鱼段
材料：鳝鱼2条，胡萝卜1根，葱1根，蒜2瓣，生抽、老抽、白糖、料酒、八角、桂皮清水、食用油适量。
做法：
（1） 鳝鱼在购买时请店家处理好，锅中烧水，水烧开后放入鳝鱼焯一遍，捞出，洗净鳝鱼表面粘液，将鳝鱼切成段，鳝鱼背部用刀划几下。
（2） 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，大葱切段，姜洗净去皮切片，蒜剥皮切片。
（3） 锅中倒入适量食用油，油热后，放入姜片、蒜片煸炒出香味，放入切好的鳝鱼段和少许料酒翻炒。
（4） 锅中加入胡萝卜块和葱段，加入适量生抽、老抽、白糖翻炒。
（5） 锅中加入清水，水与鳝鱼齐平，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火烧半个小时。
（6） 大火收汁，直至汤汁变得粘稠，撒上少许葱花即可。
清炒白萝卜
材料：白萝卜1根，小米椒2个，蒜1瓣，葱1段，姜1小块，盐、蚝油、鸡精、清水、食用油适量。
做法：
（1） 白萝卜洗净去皮切成丝。
（2） 小米辣切段，蒜切成末，葱切段，姜切片。
（3） 锅中加水烧开，白萝卜丝放入热锅中焯一遍，捞出，沥干水分，备用。
（4） 锅中加入适量油，大火烧热，放入小米辣、蒜末、葱段、姜片爆出香味。
（5） 锅中加入白萝卜丝翻炒，萝卜丝炒至变色，加入盐、蚝油、鸡精，翻炒均匀即可关火出锅食用。
青椒肉丝
材料：青椒2个，猪肉2两
做法：
（1） 提前一晚将木耳冲洗干净，放入清水中浸泡至泡发。
（2） 猪肉洗净切成丝，放入碗中，加入适量盐、花椒、辣椒油、玉米淀粉，戴上一次性手套，用手抓匀。
（3） 木耳控干水，切成丝，青椒洗净去瓤切成丝，姜去皮洗净切成丝，葱切成葱花，蒜去皮切成片。
（4） 锅中放入适量油，油烧开后，放入姜丝、葱花、蒜片爆香。
（5） 加入备好的猪肉丝，炒至猪肉变色，放入青椒、木耳，继续翻炒。
（6） 锅中加入适量盐、生抽、耗油，翻炒均匀就可以关火盛出、享用美食了。
牛肉炖柿子
材料：牛肉4两，西红柿2个，适量葱、姜、蒜、八角、糖、盐、味精
做法：
（1） 牛肉洗净，切成小块，锅中烧热水，放入牛肉焯一遍，去掉污血和浮沫。
（2） 西红柿洗净去皮切块，蒜、姜切成片，葱切成葱花。
（3） 锅中放入适量油，烧热，放入葱、姜、蒜、八角爆香。
（4） 锅中放入牛肉，大火煸炒出肉香，放入准备好的西红柿块和适量糖。
（5） 翻炒至西红柿变软出汁，加入清水，大火烧开，转小火慢炖1个小时。
（6） 锅中加入适量盐、味精，即可出锅。
红烧鲫鱼
材料：鲫鱼1条，葱1根，蒜2瓣，姜1块，适量香菜、盐、味精、鸡精、糖、醋、胡椒粉、老抽、花椒、大料、清水、食用油。
做法：
（1） 鱼在购买时请卖家帮忙处理好，洗净，两面鱼身上用刀划两下。
（2） 葱切成葱花，姜去皮切片，蒜去皮切成片，香菜洗净切成段。
（3） 锅中倒入适量食用油，大火烧油至7分热、油面冒青烟，放入处理好的鲫鱼，两面炸成金黄色，炸熟备用。
（4） 锅刷洗干净，擦干水分，倒入食用油，大火烧开，放入适量花椒、大料、葱花、姜片、蒜片爆香。
（5） 加入适量清水、盐、味精、鸡精、糖、醋、胡椒粉、老抽，大火烧开。
（6） 烧开后，放入炸好的鲫鱼，转中火炖20分钟，大火收汁。
（7） 将鲫鱼盛出放入盘中，撒上香菜，一道色香味俱全的红烧鲫鱼就做好了。
苦瓜炒鸡蛋
材料：苦瓜1个，鸡蛋2颗，蒜1瓣，小米辣2个，盐、糖、鸡精、蚝油、清水、食用油适量。
做法：
（1） 苦瓜洗净去皮切厚片，取一大碗，加入少许清水、食盐混合均匀，放入切好的苦瓜。
（2） 鸡蛋打散，放入少许盐混合均匀。
（3） 蒜切成末，小米辣洗净切块。
（4） 鸡蛋液倒入油锅中，炒熟盛出。
（5） 锅中换油，放入蒜末、小米辣爆香，放入苦瓜翻炒2分钟。
（6） 锅中加入适量盐、糖、鸡精、蚝油翻炒均匀。
（7） 放入鸡蛋和苦瓜、配料翻炒均匀，即可出锅食用。
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