入秋后的家常菜,荤素结合蒸一蒸,小孩吃益智,女人吃减肥
我相信大家都吃过金针菇,金针菇是一种非常普通的食材,我们家经常都会买来吃。金针菇的做法各式各样,炖煮蒸炒都可以,它还可以用来做成凉拌菜。我从小到大都特别爱吃金针菇,我妈妈经常会蒸金针菇给我吃,我妈妈蒸金针菇的时候还会放粉丝和虾仁进去一起蒸,把它们搭配在一起蒸,荤素结合,不仅味道鲜美,还特别有营养。
金针菇的外形和金针特别相似,所以就叫金针菇。金针菇不仅吃起来口感好,而且它还有非常高的营养价值。金针菇含有多种营养元素,如蛋白质、维生素、钙、铁、锌等等,小孩子常吃金针菇不仅会长高,而且它还可以促进智力的发展。
它的热量很低,是一种低脂食材,减肥的女性朋友常吃可以瘦身,简直就是女性的福音。除此之外,它还有降低胆固醇、促进新陈代谢、增强免疫力和缓解疲乏等众多作用,多吃对身体有好处。
菜名金针菇蒸虾仁
所需食材金针菇、虾仁、粉丝、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、淀粉、大蒜
烹饪步骤
1、 首先取出一小把粉丝,然后把粉丝用热水浸泡几分钟,把它浸泡到软即可。
2、 拿出蒸盘,然后把已经泡软的粉丝放置在盘子的最下面。
3、 把金针菇的尾巴切掉不要。
4、 接着开始处理虾仁,把虾仁从中间抛开,然后加入适量的食盐、胡椒、淀粉和料酒,用手抓拌均匀腌制片刻。
5、 把切掉尾巴的金针菇用清水冲洗干净沥干水分,之后就可以把金针菇摆放在粉丝上面了。
6、 然后金针菇上面放上已经腌制好的虾仁,放在中间好看一点。
7、 摆放好之后就可以把它放到蒸箱中蒸15-20分钟。
8、 在蒸煮的时候,我们就可以开始调配酱汁了,把适量蚝油、生抽、白砂糖和蒜末加入到碗中充分搅拌。
9、 把刚刚做好的酱汁倒入进去继续蒸煮5分钟。
10、 在快要出锅之前可以放入小米辣和香葱等佐料,也可以不加。
11、 最后这道美味可口的金针菇蒸虾仁就做好了,拿出来就可以吃了哦。
烹饪贴士
1、 粉丝一定要用热水浸泡几分钟,不然很难炖煮至熟。
2、 蒸的时候一定要把握好时间,一般的话15-20分钟就可以蒸熟了,不能够蒸太久,否则口感会没有那么滑嫩。
3、 在快要出锅的时候浇上调好的酱汁,酱汁可以根据自己的口味来调制,不会影响口感的。
4、 挑选金针菇的时候要擦亮双眼,要买新鲜的蒸出来才会鲜美,一般新鲜的金针菇的颜色呈淡黄色,它的颜色还会比较均匀和鲜亮,有一股清香、无异味。
5、 要想储存新鲜的金针菇不让它那么容易变质的话,需要把金针菇的根部剪掉,接着把它放在盐水中浸泡10分钟,把它沥干就可以放在冰箱冷藏了,按照这种方法可以储存一个星期左右的时间。
本文来自投稿,不代表长河网立场,转载请注明出处: http://www.changhe99.com/a/AWwGjbDZr4.html