每次入秋以后，天还是很热，经常出汗，平时胃口也不好。我儿子的嘴很挑剔。不爱吃肉的人更喜欢吃它，它是茄子。今天要和网友们分享一种茄子的吃法：青椒炒茄子丝。茄子的肉很细腻。两个茄子只要3块钱，不加一块肉。做吧。
这几天一下子买了很多菜。当我深夜回来时，我不必离开家。许多绿色蔬菜不能储存。茄子至少要放一个星期，所以我买了很多茄子。我知道茄子有很多种吃法。烤茄子这是最简单的吃法。青椒炒茄子这道菜虽然简单，但学会这几步，既能防止茄子变黑，又能让茄子吃起来更好吃。秋天，儿子馋这道菜。非常有营养，每次端上来都要吃！
[青椒烤茄子块的烹饪技巧]
材料选择：准备2串茄子{茄子有很多种，有圆茄子和长茄子。买新鲜的}，买3个青椒（也可以用杭州花椒或者小米椒代替，青椒的皮很光滑，不烂不坏），食用油适量，盐适量，白糖5克，鸡精半匙，陈醋一茶匙，水适量，蚝油一茶匙，生抽等调料适量。
烹饪技巧：掌握挑选好茄子和青椒的技巧。茄子丝需要腌制一会。煎茄子的技巧非常容易掌握。
第一步：准备一些材料，将2股茄子去蒂，用盐水反复清洗表面，将茄子切成长条或细丝。
第二步：将茄子条全部放入碗中，撒上少许盐，将茄子挤出黑水沥干水分，这样切好的不容易吸油，口感更好。
第三步：将青椒洗净，去掉多余的部分切成细条，将一些蒜切成蒜末备用，准备好腌好的茄子片，开始用青椒炒茄子片。
第四步：锅底放适量食用油，油热后放入切碎的茄子，将茄子全部炒软。建议茄子不要过热。
第五步：加少许盐和糖，加入一茶匙鸡精，加入少许青辣椒丝炒至生。
第六步：出锅前撒上少许香醋，加入一茶匙蚝油，稍微翻炒均匀，加入另一半蒜头翻炒均匀。
第七步：装盘，这道新鲜、细腻、营养、香口的青辣椒炒茄丝就做好了。
烹饪技巧：青椒炒茄末是一道美味的家常菜。茄子肉质细嫩，比猪肉好吃。茄子磨碎后要用盐腌一下，把黑水挤出来，这样茄子不容易吸油，吃起来也更好吃。油炸不黑，味道很好。茄子要用热油冷锅爆炒。先将茄子丝炒熟，再加入青椒丝、香草醋、生抽、蚝油，加盐、糖提味，起锅翻炒均匀。
青椒炒茄子的吃法很多，清爽解脂，还能有效软化血管，保持血管健康。这盘青椒炒茄子丝你喜欢吃吗？（所有照片均来自网络）
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