立冬过后，昼短夜长，气温持续下降。立冬吃饺子起源于“饺子时代”。除夕是旧年和新年之交，立冬是秋冬之交，所以“包饺子”的时候一定要吃饺子。
现在人们正在逐渐恢复这种古老的习俗。立冬这天，各种饺子都卖得很好。、猪肉、牛肉、鲭鱼、三鲜等。远道而来的人们在冬节期间回到家乡与家人一起吃饺子，以示有一个幸福的家。
立冬饺子一定要吃，那么怎么吃呢？
我有一个我非常喜欢的填充方法。主要馅料是猪肉。
本来用羊肉比较好，但是我这里买不到新鲜的羊肉，就用五花肉代替了。辅料为时令白萝卜。此时的白萝卜嫩滑肥美，汁多味美。吃点白萝卜可以润燥，很适合补。
白萝卜馅有点讲究。如果你只是扔白萝卜做馅，那味道就不好了。这样做之后，白萝卜的辣味还在，难以咀嚼，吃起来不舒服。
我会自己做饺子皮，自己做会更好吃。当然我也可以买，方便快捷。立冬了，和家人一起在家吃饺子吧！
下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
馅料：白萝卜一个（约600克）、五花肉一斤、鸡蛋一个、姜末、葱花、盐、十三香、花椒粉、酱油、蚝油、熟油、香油、
皮革：面粉400克，盐2克，温水220毫升。
【制作步骤】
1、白萝卜切去头尾，剥去外皮，用刨丝器切丝。如果没有刨丝器，就用刀切碎。
2.再用水烫一下，捞出沥干，放凉。然后挤出水分切碎。将切碎的萝卜萝卜焯水可以去除其辛辣味，并使其在最后变软。
3.猪肉剁成泥。
4、加入鸡蛋一个、姜末、葱花一把、盐、十三香、花椒粉、生抽、蚝油、熟油（即沸油），用力搅拌，腌制十分钟。
（加一个鸡蛋可以让肉面团更嫩，具体用量可以根据个人口味增减。
）
5、将萝卜丝放入肉馅中，加入少许香油。搅拌均匀，就可以了。
6、400克面粉加盐增筋，用温水和面。
一点点加水，搅拌成絮状，然后用手揉成面团。放松10分钟，然后揉匀。然后卷成长条，用刀切成两半。
7.揉成细长条，用刀切成等量的小面条。
8、用擀面杖把面团擀成圆形。9、取一个饺子皮，裹上适量的馅料。
捏住两端并挤进去，形成十字形。
10、顺着两端手的方向捏住“十”的一侧，捏紧。
11、一个饺子就做好了，这是最简单的做法。12.全部完成，搁置一旁。
13.取锅倒入水，将水烧开。水开后，放入生饺子。用抹刀沿着锅边轻轻推，防止粘锅。
14、再次烧开后，加入半碗水，轻拍。
15、水一共加两次，直到饺子浮起来就熟了。
16.取出蘸上自己喜欢的蘸酱。
暗示：
1、白萝卜不想焯水可以不加。
2、清水的要点是给皮降温，这样才能里外同煮。如果不点淡水，皮会煮过头。
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