二月中下旬，气候终于恢复到两位数。换季时节，女性容易贫血、虚弱。要想特别强壮，就必须补充营养。现在家里条件好了，天天吃得起肉了。猪肉可以炖、炒或腌。它不会每天都一样。吃腻了红烧肉，何不试试这种猪肉新吃法——蒜香木耳炒肉片，猪肉鲜嫩，味道独特，荤素搭配，下饭下饭很下饭。
很多人都不知道这道蒜蓉木耳炒肉片的做法，下面我们就来详细了解一下吧。春天，无论贫富，我家常吃这道菜，补铁补血，营养又好消化。
【蒜木木耳炒肉片详细做法】
准备食材：买大蒜5个，新鲜前腿肉300克左右（猪肉要肥瘦相间，肥肉用来炸油，瘦肉炸的时候很嫩，猪肉一定要新鲜），准备45克黑木耳大约（黑木耳是一种常见的蘑菇材料，一小把可以放在盘子里炒，黑木耳一定要洗干净），几片姜，一些玉米粉（或红薯淀粉，可以提味）肉片的弹性）、原味酱油少许、老抽和蚝油少许、花生油少许、小苏打一勺、盐少许、鸡精半勺等。
烹饪技巧：需要选择猪肉和黑木耳。
黑木耳要泡软，烫一下。猪肉要洗净切片腌制。
具体制作步骤：
第1步：购买食材并将它们放在盘子里。先将黑木耳放入碗中，用温水泡软。记得用刀把根切掉。这部分很脏，吃多了对身体不好。
第二步：另取一锅加水，锅中加水烧开，分别加入一勺盐和小苏打，将木耳放入锅中煮几分钟，捞出反复冲洗，切成小块供以后使用。
第三步：前腿肉洗净，猪肉切成薄片，肉片放入碗中腌制，加一勺酱油，少许料酒，少许姜丝，裹上少许生粉，迅速抓到均匀为止。
第四步：大蒜剁碎切成蒜片，锅里加油（可以用猪油或者肥肉来炒，味道更鲜美），放入肉片大火翻炒，让肉片渐渐变白，肉片全部出锅了。
第五步：锅底留少许油，放入蒜片姜丝，放入黑木耳快速翻炒几下，锅边加半勺水，加入酱油酱和盐，搅拌均匀。
第六步：出锅前倒入炸好的肉片，加入半勺极鲜味、鸡精和少许胡椒粉，滴入香油翻炒片刻，关火，拿出锅，这道蒜蓉木耳炒肉片就出来了锅热，肉质细嫩，木耳很有弹性，怎么吃都不会腻。
大蒜木耳炒肉片是一道很有营养的菜。有肉有菜。肉片鲜嫩可口，使气色变好，早食有益。
这道蒜蓉木耳炒肉片你学会了吗？
（所有图片来源于网络）
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/MWrB9zyo6m.html
