如果你的手中有鸡蛋和西红柿，你会选择做一道什么样的菜？相信大多数人都会选择西红柿炒鸡蛋，在日常生活中，西红柿和鸡蛋的确是人们所喜爱的食材。
毕竟西红柿的味道不仅酸酸甜甜，而且还富含维生素C，可以有效补充人体维生素的缺失，而事实证明，人体对于煮熟的西红柿所含有的维生素c能够摄取更多。鸡蛋更是美味而富有营养。
不过今天呢，笔者要给大家分享的这道美食，并不是西红柿炒鸡蛋，而是西红柿鸡蛋羹。在这道菜里鸡蛋花较比西红柿炒鸡蛋的鸡蛋花会更为细碎，而且味道呢也会更加美味。如今寒冬早已到来，孩子隔三差五喝这羹，不仅能长高长壮而且不会长胖，天越冷喝着越舒服！
一、准备食材，鸡蛋和西红柿是主角，各准备两个、葱少量准备、水淀粉适量即可，姜末 3克、番茄酱一勺、香油浸四分之一勺就可以。
二、把西红柿洗干净，然后切成丁，放在一旁待用。西红柿外面那层皮可去可不去，看个人习惯，笔者比较喜欢有皮的，吃起来会有灵魂一些，所以没有去皮。
三、把鸡蛋磕破，可把鸡蛋放在一个容器里，用筷子打散。水淀粉顾名思义就是将水与淀粉相结合。
四、生姜可以事先洗一下也可以不洗，因为姜的外皮要去掉。继而把姜切成碎末，越碎越好。
五、在锅中加入尽量多的水，然后把切好的碎姜放入锅中，一开始先开大火。煮一段时间，继而转向小火，一直到生姜味完全散发出来，这时把准备好的西红柿倒进锅里。
六、此时可以加入调料食材——番茄酱，感觉到了调味时机时根据口味加入适量的食用盐。
七、倒入水淀粉，水淀粉的要求乃是一定要沉淀才可用，直至下锅前还得用筷子再搅拌一下再入锅。
八、如何打好鸡蛋液乃是关系到整道菜是否美味。为了能够保证鸡蛋是细碎的，要确保鸡蛋液倒入速度是缓慢的，在汤与鸡蛋液接触的那一刻，便要快速而小心地将其搅散。然后再稍微地煮一段时间。
九、最后再加入准备好的香油与葱花，然后捞出锅。
这样一盘美味开胃色香味俱全的美食就做好啦！是不是非常简单呢？其实西红柿是一种很养生的食物哦！如果人体出现积食的情况可以食用西红柿，因为它能够健胃消食。
西红柿中富含柠檬酸和苹果酸等元素，这些都属于有机酸，是能够有效增加胃液分泌，促进蛋白质和脂肪的消化，对于一些胃肠疾病，多吃西红柿是有助于病情恢复的。除此之外，西红柿还含有纤维素，能够有效防止便秘发生。
人们总说多吃鸡蛋对人体是有好处的，这是因为鸡蛋里有蛋白质，这种蛋白质能够有效修复肝脏损伤。除此之外，鸡蛋增强肌体的免疫及代谢功能，乃是不可多得的好物。
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