蒜炒腊肉
食材：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
做 法：
1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。
3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少许料酒。
6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可！
沙茶牛肉
食材：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。
2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成
平菇青椒炒鸡蛋
食材;平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法
1、平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
3、青椒去蒂去籽切成斜片。
4、泡好的平菇沥水待用。
5、内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
6、给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
7、调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
8、锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
9、直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
10、撒入青椒片，翻炒到断生。
11、将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
12、倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
蒜蓉酱油白灼生菜
用料：生菜400克、蒜3-4瓣、酱油（生抽）20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升
做法：
1.生菜洗净滤干水分。调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。
2.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，捞出来装盘。
3.利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。最后，将酱汁淋到生菜上即可
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